Zeytinyağlı Taze Barbunya
Zeytinyağlı Taze Barbunya Barbunyaları ayıklayıp süzgeçte yıkayın. Tencereye alın üstünü 2 parmak geçecek kadar su doldurun. Ocağa alıp altını açın,...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kg taze barbunya
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası(mümkünse ev yapımı)
  • Karabiber
  • Tuz
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Taze Barbunya Nasıl Yapılır ?

Barbunyaları ayıklayıp süzgeçte yıkayın. Tencereye alın üstünü 2 parmak geçecek kadar su doldurun. Ocağa alıp altını açın, kaynadıktan sonra altını kısın bu şekilde 20 dk kadar pişsin.

Başka bir tencereye ince kıydığınız soğanı ve sarımsağı, rondodan geçen domatesi,biber salçasını yağı ve süzülmüş barbunyaları , son olarakta sıcak suyu barbunyaların üstüne biraz geçinceye kadar doldurun kapağı kapatın ocağa alın. Kaynadıktan 5 dk sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Yarım saat sonra kontrol edebilrsiniz. Eğer yumuşamışsa pişmiş demektir. Tanelere kaşıkla bastırarakta piitiğini kontrol edebilrsiniz. Piştikten sonra yemeği altını kapamaya yakın tuzunu ve arzuya göre 1 çay kaşığı kadar karabiberini ilave edin.

Birkaç dakika sonra altını kapatın. Eger evinizde biber salçası yoksa kırmızı toz biberde kullanabilrsiniz. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Katma Tarifi

Katma Tarifi

Önce aşurelik buğdayımızı ve nohutumuzu haşlayalım. İyice soğuyunca (zira yoğurt kesilir) yoğurdumuzu alalım. Büyükçe bir kapta yeteri kadar haşlanan buğday ve nohutu yoğurdumuza katalım. Üzerine kuru nane döküp servise hazırlayalım. Elbistanlı hanımlar bunu sık sık yapıyor, bilhassa kuru dolmayla süper oluyor. Bazen içine haşlanmış kuru fasulye de ilave ediyor,...

Mısır Unlu Sebzeli Ekmek

Mısır Unlu Sebzeli Ekmek

Evvela patates, havuç, soğan ve sucuğu minik küpler halinde dilimliyoruz. Havuç ve patatesleri bir tencereye alıp birazda su ilave edip birkaç dakika haşlıyoruz. Başka bir karıştırma kabında yumurta, yoğurt ve sıvı yağı iyice çırpıyoruz (Çırpıcı kullanmanıza gerek yok). Un,mısır unu ve kabartma tozunu da ilave ederek pek akışkan olmayan bir karışım elde ediyoruz....

Zeytinyağlı Pancar

Zeytinyağlı Pancar

5 adet pancar düdüklüde haşlanır. Haşlanan pancarların kabukları soyulur ve rendelenir. Soğanlar yeeklik doğranıp 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Pembeşelen soğanlara pancarlar eklenip kavurmaya devam edilir. Bir tutam tuz serpilip, 2 diş sarımsak ve 1 küçük kahve fincanı pirinç ilave edilir. Pancarların üzerine çıkmayacak kadar su dökülüp yemek pişmeye...

Cevizli Zeytin Ekşilemesi

Cevizli Zeytin Ekşilemesi

Kırma yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve kopararak ikiye bölün. Cevizleri bıçakla keserek iri parçalara ayırın. Maydanozu kıyıp tüm malzemeleri biraraya getirin. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip karıştırın. Zeytinlerin tuzu yeterli mi kontrol edin gerekiyorsa tuz ilave edin. Biz acıyı sevdiğimizden bir çay kaşığı kadar pul biber döktüm....