Börülceleri geceden bir kere suda kaynatıp üzerine soğuk su ekleyip sabaha kadar bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın ve tekrar suya koyup yumuşayana kadar haşlayın. Yemeklik doğradığınız soğanı, zeytinyağını koyduğunuz tencerede saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine küp küp kestiğiniz havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kabuklarını soyup yine küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edip, domatesler ezilene kadar kavurun. Suyunu süzdüğünüz börülceleri ekleyin.
Kesme şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip sebzeler ve börülceler yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu azalırsa yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edin. Afiyet olsun.
Biberleri fırın tepsisine dizin. Fırında kabuk rengi dönüp, kabukları kabarana kadar pişirin. Veya ocakta közleyin. Daha sonra biberleri soğuması ve kabuklarından ayrılıp, soyulabilmesi için, poşete koyun. Ağzı kapalı olarak 15 dakika bekletin. Kabuklarını soyun. Minik minik kesin. Sarımsağı ezin, domatesi rendeleyin. Zeytin yağı, sarımsak, biber ve domatesi tuz ile...
İçi için; tencereye zeytin yağını ve kıymayı koyup kavuralım. Kıyma suyunu çekince içine rendelenmiş soğanları ilave edip kavurmaya devam edelim. Sonra cevizi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve ince ince kıydığımız maydanozu ilave edelim ve karıştıralım. Kıymalı harcı soğumaya bırakalım. Dışını hazırlamak için; geniş bir tepsinin içine bulguru, irmiği, tuzu ve...
Biraz değişiklik yapıp, baklavalık yufka ve ricotta ilavesi ile çok lezzetli bir sonuç elde ettim, sizlerede tavsiye ederim. Önce ıspanakları güzelce yıkayıp süzün, genişçe bir tavaya tereyağını koyun, eriyince içine küp küp doğradığınız soğanları atıp pembeleşinceye kadar çevirin ve daha sonra ıspanakları, tuzu ve biberi ekleyip ıspanaklar yumuşayıncaya kadar...
Patateslerimizi yumuşayıncaya kadar haşlamakla başlıyoruz.Ardından haşlanan patatesleri bir kabın içine alıp, ezip püre haline getirdikten sonra üzerine süt, tereyağı ve tuz katıp karıştırıyoruz.Bu karışımı bir kabın içine alıp üzerine bastırarak yayıyoruz.Pürenin üzerine garnitür, salatalık turşusu, dilimlenmiş sosis ve mısırı serpiyoruz.Son olarak üzerine...
(0) Yorum