Zeytinyağlı İmam Bayıldı
Zeytinyağlı İmam Bayıldı Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • Zeytinyağı
  • 2 orta boy beyaz kuru soğan
  • 12 diş sarımsak
  • 3 adet sivribiber
  • 3 adet domates
  • 3 tutam tuz
  • 3 tutam karabiber
  • 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker
  • ½ demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı İmam Bayıldı Nasıl Yapılır ?

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir)

Soyduktan sonra kızdırılmış zeytinyağında(kızartmalarda normalde ayçiçeği kullanılır,anneannem sadece patlıcanı zeytinyağında kızartırdı lezzetini bozmasın diye) patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın.(bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler,ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin,ateş kısık olursa çekilen yağ oranıda artar).Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın.

Soğanları yarım halka piyazlık doğrayın.Sarımsakları küçük ise 2’ye büyük ise 4’e kesin ve biberleri de doğrayın.1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün.Üzerine kabukları soyulmuş,çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin.Domatesler biraz ölene kadar kavurun.Tuz,karabiber,şeker ve maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

Patlıcanları tencereye dizin.Ortalarını,bıçak yardımıyla çizgi şeklinde açın, kaşıkla genişletin,tabana kadar inmemeye özen gösterin.İçlerine biraz tozşeker serpin ve malzemeleri doldurun.Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün.Üstüne çok az zeytinyağı gezdirin.

Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin. Eğer kızartma yapmak istemezseniz,her şeyi çiğ olarak,aynı metodla pişirme süresini 1-1,5 saat arttırarak yapabilirsiniz.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Şeftalili Kurabiye

Hamur için gerekli malzemeler yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar...

Fıstıklı Cevizli İrmik Helvası

Bir tenereye tereyağı ve zeyinyağını koyup eritelim ve önce fıstığı kavuralım.Sonra irmiği katıp daimi...

Mahlepli Kurabiye

Yumurtanın sarısını,margarini sıvı yağı ,yoğurdu ,limon suyunu ,mahlebi ve tuzu karıştırıyoruz.Un ve...

Üzümlü Çörek

Kuru üzümü sıcak suda şişinceye kadar bekletip süzüyoruz.İçine pudra şekeri,şekerli vanilin ve ceviz...

Patates Çanağı

Patateslerin kabuğunu soyarak veyahut soymadan haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla püre haline...

Pastırmalı Köfte

Kıymayı derin bir kaseye koyun, rendelenmiş soğanı ince kıyılmış taze naneyi, tuzu ve kimyonu ilave edin. Tüm...