Zeytinyağlı İmam Bayıldı
Zeytinyağlı İmam Bayıldı Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • Zeytinyağı
  • 2 orta boy beyaz kuru soğan
  • 12 diş sarımsak
  • 3 adet sivribiber
  • 3 adet domates
  • 3 tutam tuz
  • 3 tutam karabiber
  • 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker
  • ½ demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı İmam Bayıldı Nasıl Yapılır ?

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir)

Soyduktan sonra kızdırılmış zeytinyağında(kızartmalarda normalde ayçiçeği kullanılır,anneannem sadece patlıcanı zeytinyağında kızartırdı lezzetini bozmasın diye) patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın.(bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler,ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin,ateş kısık olursa çekilen yağ oranıda artar).Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın.

Soğanları yarım halka piyazlık doğrayın.Sarımsakları küçük ise 2’ye büyük ise 4’e kesin ve biberleri de doğrayın.1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün.Üzerine kabukları soyulmuş,çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin.Domatesler biraz ölene kadar kavurun.Tuz,karabiber,şeker ve maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

Patlıcanları tencereye dizin.Ortalarını,bıçak yardımıyla çizgi şeklinde açın, kaşıkla genişletin,tabana kadar inmemeye özen gösterin.İçlerine biraz tozşeker serpin ve malzemeleri doldurun.Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün.Üstüne çok az zeytinyağı gezdirin.

Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin. Eğer kızartma yapmak istemezseniz,her şeyi çiğ olarak,aynı metodla pişirme süresini 1-1,5 saat arttırarak yapabilirsiniz.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Muz Kızartması

Öncelikle muzumuzu enine sonra da ortadan ikiye bölüyoruz.Üzerine önce bal sürüyoruz sonra tarçın...

Pizza Funghi Tarifi

Yaz ayları için haifif bir pizza tarifi... İlk önce pizza hamuru malzemelerini bir kasede yoğurun. Yoğurduğunuz...

Yayla Çorbası

Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye koyup üzerine de su ilave edin ve kaynamasını bekleyin....

Pırasalı Ispanak Kavurması

Öncelikle pırasalar yıkanıp, ikiye bölünmeli. Yarım ay şeklinde 1 er cm kalınlığında kesip, kavurmaya...

Pirinç Köftesi

Öncelikle tencereye pirinci ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyalım. Üzerine 2 parmak geçecek şekilde sıcak suyu...

Ispanak Borani

Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin, yağ ısındıktan sonra soğan ve sarımsağı renk alana kadar soteleyin....