Yumurtayı,sütü ve tuzu iyice çırpın dilimlenmiş bayat ekmeklerin her iki tarafınıda yumurtaya bulayın. Yumurtalı ekmekleri kızgın yağda önlü arkalı pişirip servis yapın. Afiyet olsun.
Kuzu şişlerin sosu için balzamik sirke, esmer toz şeker, ezdiğiniz sarımsak, ince kıydığınız biberiye ve tuzu bir sos tenceresine alın. Sos kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp sos kıvam almaya başlayıncaya kadar 5-6 dakika daha pişirin. Kuşbaşı kuzu etleri ve arpacık soğanları şişlere sıra sıra dizin. Şişleri yayvan bir...
Tereyağını az ısıtalım ve ayran ile elimizle karıştıralım.Yumurta beyazı ,şeker,tuz ve kabartma tozunu ilave edelim ve elimiz ile karıştırarak ağır ağır unu ilave edelim.Ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.Beyaz peyniri rendeleyelim ve maydanozu ince ince kıyıp peynir ile karıştıralım.Hamurdan cevizden büyük parçalar alıp içine peynirli haçtan koyup poğaca...
Önce margarini eritip unumuzu kovuruyoruz. Un kokusu çıkana kadar daha sonra şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırıp sütümüzü ilave ediyoruz ve koyu kıvamda muhallebi olana dek karıştırarak pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra vanilyayı ilave ediyoruz. İsteğe göre çırpıcıdan de geçirebiliriz sonra dolapta en az 2 saat veyahut bir gecede olabilir beklettikten sonra...
Kıymayı tencereye alalım. İçine sıvı yağı bırakalım. Kuru soğan ve biberi de bırakıp karıştırarak kavuralım. Diğer yandan patlıcanımızı yıkayalım ve pijama gibi soyup ortadan ikiye yaralım. Yarım halka şeklinde doğrayıp kavurulan kıymamızın üzerine atalım. Bir bardak kadar su bırakıp salçasını ve tuzunu da ilave ettikten sonra tenceremizin altın yarım...
(0) Yorum