Derin bir karıştırma kabında yulaflı fındıklı kahvaltılıkla yulafı karıştırın, tereyağını eritin içine sıvıyağı katın, yağı yulafların içine dökün iyice karıştırın ve azıcık tuzlayın. Bu yulafları yağlı kağıt serilmiş tepsilere koyup 15 dakika 175 dereceli fırında kızartın.
Derin bir tencereye kahverengi şeker,bal ve şurubu koyun, ateşte kaynatın,köpürünce kenara alın, içine vanilya ve elma suyunu katın, fırından çıkardığınız yulafları, kırılmış fındıkları ve kızılcıkları içine katıp karıştırın.
Geniş dikdörtgen bir tepsiyi alüminyumla kaplayıp iyice yağlayın, bu çok ehemmiyetli zira yapışabilir, o yüzden çok iyi yağlamanız gerekiyor , daha sonra içine yulaflı şekerli karışımı döküp iyice bastırarak tepsiye oturtun. 165 derecede 25-30 dk pişirin.Piştikten sonrada tamamiyle soğumasını bekleyin, yoksa alüminyumdan çıkmaz. Kalıp halinde çıkan barı bıçak yardımıyla kare kare net, afiyet olsun.
İlk olarak yumurtalar ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Şeker tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla çırpın. Kabaran karışıma tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra sütü ve greyfurtu üzerine ekleyin. Rendelenmiş greyfurt kabuğu, haşhaş tohumu, un ve kabartma tozunu ilave edip tüm malzeme iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin....
Tabanı için bisküvileri robotta un gibi oluncaya kadar çekip, derin bir kabın içine alın. Üzerine eritilip ılıtılmış tereyağı koyup, şekeri ekleyin ve elinizle bütünleşene kadar yoğurun. 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı serin. Hazırladığınız bisküvili karışımı bastırarak ve kenarlarını 3-4 cm yükselterek...
Kabuklarını soyup iri doğradığınız hurmaları blenderdan geçirip püre haline getirin. Bir sos tenceresine alın. Toz şeker ve vanilyayı ekleyin. Karıştırarak pişirin. Nişastayı küçük bir kaseye alın. üzerine su ekleyip karıştırın ve kaynayan hurmalara ilave edin. Sosu için süt, kakao ve şekeri bir sos tenceresine alın ve karıştırarak kaynatın. Göz göz olmaya...
Kayısıları yıkayın ve süzekte bekletip suyunu alınız, sonra ortadan ikiye ayırıp tencereye sıralayın. Daha sonra aralarına şekeri serpin limon tuzundan azıcık serpin. Böylelikle kat kat döşeyin tencereye ve en az bir gün bekletin böylelikle sulanır şekeri erir gibi olur ve sulanır. Ben su ilave etmem reçellerime, sonra ocağa alınır ve altı kısık olarak kaynatınız...
(0) Yorum