Yüksük Çorbası
Yüksük Çorbası Una tuzu atıp yavaş yavaş suyu ekleyerek sert bir hamur elde ediyoruz. İçi için kıymaya soğanı minik minik doğruyoruz. Salçasını,...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 200 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Damak zevkine göre kimyon, karabiber
  • 5 su bardağı su
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı limon
  • Çay kaşığının ucunda kimyon, karabiber
  • Yarım yemek kaşığı kuru nane
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yüksük Çorbası Nasıl Yapılır ?

Una tuzu atıp yavaş yavaş suyu ekleyerek sert bir hamur elde ediyoruz. İçi için kıymaya soğanı minik minik doğruyoruz. Salçasını, baharatlarını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hamurumuzu açıyoruz, ne çok kalın ne çok ince olacak. Açtığımız hamuru küçük kareler halinde kesiyoruz. İçi içine katıp dört ucunu birleştirerek kapatıyoruz. Suyu tencereye katıp içine tuz ve limon tuzunu atıp kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan suya yaptığımız hamurları ve nohut ekleyip yağını hazırlamaya geçiyoruz. Küçük bir tencereye sıvı yağımızı alıyoruz. Kızan yağa salçaları ekliyoruz ve kavuruyoruz. Baharatlar ve sarımsağı, naneyi ekleyip kavuruyoruz. Hazırladığımız yağı pişmekte olan çorbaya ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Benim çorbam yağını ekledikten sonra 15 dakika pişti. Zaten suyunun koyulaşmasından anlıyoruz. Çok severek yediğimiz biz Adanalılara ait bir tarif. Her düğünümüzde her kalabalık toplanmamız da yapılır. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Şifa Çorbası

Şifa Çorbası

İşe soğan, sarımsak ve biberi yemeklik doğrayarak başlıyoruz. Doğradığımız malzemeleri düdüklü tencereye alıp zeytinyağı ile kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip salça iyice kavrulana kadar karıştırmaya devam ediyoruz ( ben biber, domates karışık salça kullandım) Rendelediğimiz kabağı ve yıkadığımız mercimeği ilave edip bir müddet diğer...

Kadayıf

Kadayıf

Kadayıfları yufkacılardan yada marketlerden bulabilirsiniz. 750 gr kadayıf resimde gördüğünüz tepsi için yeterli geliyor. Başka bir deyişle orta boy yuvarlak fırın tepsisi için. Kadayıfları eliniz ile havalandırararak yarısını tepsiye dizin. Üzerine her tarafı kaplayarak cevizin tamamını serpin. Kalan kadayıfıda üzerine kapatıp bastırın. burada püf noktası...

Köstebek Pasta

Köstebek Pasta

Önce yumurtayla şekeri 3-5 dakika çırpın.Sütü,sıvı yağı ve diğer malzemeleri ilave edin.Yağlanmış fırın tepsisine dökün.Evvelce ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.Aynı zamanda kremayı hazırlayın.Bir tencerede sütü,nişastayı,unu,şekeri puding kıvamında pişirin.Ocağın altını kapatınca hemen kremanın içine toz olarak krem şantiyi dökün.Hızlı...

Karnıyarık Yemeği

Karnıyarık Yemeği

Patlıcanlar alaca soyulur ve tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletilir. Patlıcanlar kurulanır, karnına çizik atılır ve kızgın yağda kızartılır. İç harcı için kuru soğan, kırmızı biber, kıyma kavrulur. Domates, salça ve baharatlar eklenip 5 dk pişirilir. Kızaran patlıcanların içerine bu harçtan yeterince konur ve tencereye dizilir. Yarım su bardağı suda 1 tatlı...