Yoğurtlu Mini Köfte Tarifi
Yoğurtlu Mini Köfte Tarifi Yoğurtlu mini köfte tarifi için ilk olarak köfte harcı hazırlanıp dinlendirilmeli. Karıştırma kabına sırasıyla kıyma, rendelenmiş...
  • 8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kg yağsız dana kıyması
  • 2 adet orta boy soğan
  • 4 dilim bayat ekmek
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Kızartmak için:
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Yoğurtlu sos için:
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su
  • 4 diş sarımsak
  • 3.5 su bardağı yoğurt
Üzeri için:
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yoğurtlu Mini Köfte Tarifi

Yoğurtlu mini köfte tarifi için ilk olarak köfte harcı hazırlanıp dinlendirilmeli. Karıştırma kabına sırasıyla kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, un, sarımsak tozu, tuz ve baharatları koyun. Karışım homojen bir hal alana kadar yoğurun. Yoğurma işlemine 5-6 dakika devam edin. Gerekirse hamur yoğurma makinasından yardım alabilirsiniz. Tüm malzemeler iyice özdeşleşince köfte harcını buzdolabında dinlenmeye alın. 30 dakika kadar dinlendirilen harçtan iri fındık taneleri kadar parçalar kopararak el yardımıyla yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri un serpilmiş bir kapta biriktirin. Kızartma tenceresin sıvı yağı alarak kızdırın. Yağ kızdıktan sonra köfteleri her tarafı aynı renk alana kadar kızartın ve kağıt havlu serili bir kaba aktarın. Mini köftelerin tamamı kızartıldıktan sonra sos hazırlığına geçebilirsiniz.

Sos tencerenize tereyağını alıp eritin. Ardından unu ekleyerek karıştırmaya başlayın. Unu yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra karıştırmaya devam ederek suyu ekleyin. Suyun oda ısısında olmasına dikkat edin. Aksi taktirde un topak topak olacaktır. 3-5 dakika kadar beşamel sosu pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra içine yoğurt ve dövülmüş sarımsakları ekleyin. İyice karıştırarak homojen olmasını sağlayın.

Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine yoğurtlu sosu gezdirin. Üzeri için yağlı sosu hazırlayın. Kızdırdığınız tereyağını ocaktan alın ve 10 saniye kadar bekledikten sonra pul biberi ekleyin. Doğrudan kızgın yağa eklerseniz biberler yanabilir. Daha sonra biberli yağı yoğurtlu mini köftelerin üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap