Karhabaharın çiçeklerini ayırın, tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve ılıtın. Bir kasede yoğurt, sarımsak ve biraz tuzu karıştırıp karnabaharların üzerine döşeyin. En üstünü pul biber ve naneyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Öncelikle bir kabın içine margarini koyalım ve elimizle eritelim. İçine yoğurdu, yumurtayı, irmiği, pudra şekerini, vanilyayı koyalım ve karıştıralım. Daha sonra unu, kabartma tozunu ilave edelim ve hamuru yoğuralım. Hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım ve elimizle hafifçe açalım. İç harcı için; kadayıfı doğrayalım ve bir kabın içine koyalım....
Kuru üzümleri yıkayın. Üzerine geçecek kadar su ilave edin. 15 dakika bekletin. Sonra suyunu süzün. Üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin. Ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Üzümler yumuşayana kadar pişirin. Üzümler yumuşadığında üzerine şekeri ilave edin. Karıştırın. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatın. Oda sıcaklığına...
Kabakların başlarını kesin, şeritli soyun. Bir tencereye sıvıyağ ve zeytinyağını koyun, kızınca küp küp doğranmış soğanı ve sarımsakları atın. Biraz kavrulunca soyup yuvarlak doğradığınız havuçları atın. kavurmaya devam edin. Daha sonra kabakları ve küp küp doğradığınız domatesleri atın, domates suyunu koyun.Üzerine pirinç,limonsuyu, dereotu, tuz ve...
Mercimekleri ezmeden haşlayalım ve sulu halde bırakalım. Mercimek sıcakken içine bulguru ilave edip, karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Soğanı, yeşil soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım. Domatesi küp şeklinde ince ince doğrayalım. Bir kaseye salçaları, baharatları, limon suyunu, zeytin yağını koyalım ve iyice karıştıralım. Sonra sosu soğuyan mercimeğin...
(0) Yorum