İlk olarak soğanları doğrayalım. (Dilerseniz arpacık soğan da kullanabilirsiniz.) Kırdığımız fasulyeleri soğanlara katıp karıştıralım. Güveç kabının en altına bu karışımdan yarısını yayalım. Üzerine kuşbaşı etlerin bir bölümünü koyalım. Kalan fasulye ve soğanları ilave edelim. Üzerine tekrar kuşbaşı et ilave edelim. Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp ilave edelim. Tekrar kalan etleri ilave edelim. Biberleri doğrayalım. Domatesleri küp küp doğrayıp ilave edelim. Patatesleri de küp küp doğrayıp ilave edelim. Salça ile 1 cezve suyu kaynatıp üzerine dökelim. 2,5 tatlı kaşığı tuz ilave edelim. En üstüne tereyağını ilave edip kapağını kapatalım. Ve pişinceye kadar kısık ateşte bırakalım. Afiyet olsun.
Sıvı malzemeleri derince bir kaba alıp karıştırın. Tuzunu atın. Unu eleyerek sıvı malzemelere ilave edin. Akışkan bir hamur olması gerekiyor. Koyu olursa krepin pişmesi güçleşir. İçi hamur kalabilir. Teflon tavanıza güveniyorsanız hiç yağlamayın. Ters halde hafifçe yağlayın ki sizi zor vaziyette bırakmasın. İyice ısınmış tavaya bir kepçe krep hamurundan döküp...
Soğanı ve sarımsağı soyup, soğanı yarım daire şeklinde incecik doğrayın. Sarımsağı bütün olarak, zeytinyağı ve soğanla tencereye koyun. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Sarımsak, tuz ,şeker ve suyu katın. Kaynayınca yarım daire şeklinde doğradığınız havuçları tencereye ekleyip üzerine pirinci serpiştirin. Kısık ateşte...
Pirinç makarnayı haşlamadan önce bir kaba alıp 8-10 dakika soğuk suda bekletin. 5 - 6 dakika haşlayıp suyunu süzün. Jülyen doğradığınız renkli dolmalık biberleri zeytinyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin ve ocaktan alın. Ayrı bir sos tenceresinde krema ve köriyi ısıtın. Suyunu süzdüğünüz pirinç makarnasını sotelediğiniz biberlerin üzerine ekleyin....
Tavukları tencereye koyarak üzerini örtecek kadar su ve defne yaprağı ilave edip 30 dk. haşlayalım. Bir tavada margarini eritip, ince dilimlenmiş patatesleri 5 dk. çevirip kenara alalım. Aynı tavadahaşlanmış tavukları 2 dk. kavurup kenara alalım. Aynı tavada önce ince dilimlenmiş soğanları 3 dk. kavurup, sonra ince kıyılmış domatesleri ilave edip 2 dk. ateşte tutup,...
 Kırdığımız fasulyeleri...){kind=link}
(0) Yorum