Yasemin Tatlısı
Yasemin Tatlısı İlk olarak şerbetini hazırlamak için, toz şeker, su ve bal tencereye konulup kaynatılır. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu ilave...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
  • 50 gram eritilmiş tereyağı (eritilmiş hali 4 yemek kaşığı),
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı gül suyu,
  • 1 fiske tuz,
  • Yarım çay bardağı su.
  • Kırmızı gıda boyası.
  • 1 yemek kaşığı nişasta.
  • 1 adet elma,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi,
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
  • Yarım çay kaşığı tarçın,
  • 1 yumurta akı.
  • 1 su bardağı su,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 yemek kaşığı dolusu bal,
  • 1-2 damla limon suyu.

Yasemin Tatlısı Nasıl Yapılır ?

İlk olarak şerbetini hazırlamak için, toz şeker, su ve bal tencereye konulup kaynatılır. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu ilave edilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Hamurunu hazırlamak için, derin bir kap içerisine 1 buçuk su bardağı un koyulup, ortası havuz gibi açılır. Üzerine, yumurta, eritilmiş tereyağı, gül suyu ve bir fiske tuz eklenip karıştırılır. Üzerine azar azar su ilave edilerek hamur toparlanır ve hafif unlu bir zemin üzerine çıkartılıp güzelce yoğrulur. Elde edilen hamur iki parçaya ayrılır ve birisinin üzerine kırmızı gıda boyası eklenip rengini alıncaya kadar iyice yoğrulur.

Kırmızı boya eklendikten sonra, daha iyi yoğurabilmek için, hamurun üzerine bir kaç damla su ilave edilebilir. Elde edilen hamurlar streç filme sarılıp buzdolabında 15 dakika dinlendirilir. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlanır. Elmanın kabukları soyulup tava içerisine rendelenir.

Üzerine toz şeker ilave edilip suyunu çekinceye kadar pişirilir. Elmalar suyunu çekince, üzerine tarçın ve ceviz içi ilave edilip karıştırılır. Soğuyunca, içerisine yumurta akı ve hindistan cevizi ilave edilip güzelce karıştırılır. Dinlenen hamurlar dolaptan çıkartılır. Beyaz hamur, hafif nişastalı bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına dikdörtgen olacak şekilde açılır.

Kırmızı hamurda, aynı boyutlarda açılıp, beyaz hamurun üzerine koyulur. Merdane ile hamurların üzerine bastırılıp hafif birleşmeleri sağlanır. Hamurun kenarındaki çıkıntılı fazlalıklar bıçak ile kesilir. Daha sonra eşit büyüklükte karelere bölünür. Elde edilen karelerin dört kenarına, bıçak ile kesik atılır. Elmalı iç harcından küçük toplar yapılıp karenin ortasına yerleştirilir.

Önce, karşılıklı iki kenar ortada birleştirilip sıkılır ve uçları arkada birleştirilir. Daha sonra diğer karşılıklı iki kenar ortada birleştirilip sıkılır ve uçları arkada birleştirilir. (Mantı sıkılacak yalnız kulaklar birbirine değilde, geride uçları birleştirilecek. Fotoğraflardan daha iyi anlayacaksınız.)

Kenar kısmındaki fazlalık olarak kestiğimiz hamur parçalarından küçük yuvarlaklar yapılır. Hazırlanan yasemin tatlısının orta kısımlarına konulur ve hafif bastırılarak yapışması sağlanır. Şekli verilen tatlılar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180° fırında 15 dakika kadar pişirilip çıkartılır.

Pişirilen tatlılar, hemen derin kap içerisindeki soğuk şerbete batırılır. Şerbet içerisinden çıkartılan tatlılar borcam tepsi içerisine dizilir. Hazırlanan yasemin tatlısı 15-20 dakika dinlendirildikten sonra servise sunulur. Bu tarif ile 15 adet tatlı elde ediliyor.

Kırmızı gıda boyası kullanmak istemezseniz, iki ayrı hamur hazırlayıp, birini kakaolu yapabilirsiniz. Kakaolu hamur yoğururken, un ölçüsünü 3 yemek kaşığı azaltıp, yerine 3 yemek kaşığı kakao eklemelisiniz. İsmi şerbetlendiği için yasemin tatlısı olsa da, aslında tadı ıslak kurabiyeye benziyor. Afiyet olsun..

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Rengarenk Gül Tatlısı

Rengarenk Gül Tatlısı

Malzemenin hepsini yoğurun, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde. Yoğurduktan sonra 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Çıkardıktan sonra hamurun bir kısmını yufka kalınlığında açın, Çay bardağı ile beşer yuvarlak kesin. Kesilen parçaları; Yuvarlak halkalar üst üste gelecek şekilde 5 yuvarlak parçayı dizin. Rulo yaparak ortadan ikiye kesin, Yağlı tepsiye...

Hellim Peynirli Rulo Börek

Hellim Peynirli Rulo Börek

Patlıcan, kabak ve biberileri ince dilimleyin. Tavada zeytinyağında soteleyin. Bir kapta yumurta, süt ve tuzu birlikte çırpın. Yufkaların aralarına bu karışımı sürün. Yufkanın uç kısmına patlıcan, kabak, dolmalık biber, ıspanak yaprağı ve hellim peynirini sırasıyla üst üste dizin. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatıp rulo şeklinde sarın. Üzerine süt ve...

Yoğurtlu Patates Salatası

Yoğurtlu Patates Salatası

Patatesleri soyup bir tencerede tuzlu suda haşlayalım.Havuçları temizleyip rendeleyelim ve sıvıyağ ile kavuralım.Haşlanan patatesleri iyice ezelim.Baharatlarınıda ilave edelim.Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp ilave edelim ve tüm malzeler ile patatesi karıştıralım.Baton kek kalıbına streç flim serelim.Patatesin yarısını kalıba yerleştirip basalım.Kavurdugumuz...

Diyet Havuçlu Kek

Diyet Havuçlu Kek

Fırınınızı önceden 350 derecede ısıtın. Unu, kabartma tuzunu, karbonatı, baharatları ve tuzu bir kaseye eleyin. Yağı, akçaağaç şurubunu, soya sütünü ve vanilya özütünü bir kasede çırpıcıyla karıştırın. Kuru ve sulu malzemeleri hamur kıvamına getirmek için birleştirin. Cevizleri, havuçları ve ananasları da ekleyip hafifçe karıştırın. Hamuru iki...