Yasemin Tatlısı
Yasemin Tatlısı İlk olarak şerbetini hazırlamak için, toz şeker, su ve bal tencereye konulup kaynatılır. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu ilave...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
  • 50 gram eritilmiş tereyağı (eritilmiş hali 4 yemek kaşığı),
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı gül suyu,
  • 1 fiske tuz,
  • Yarım çay bardağı su.
  • Kırmızı gıda boyası.
  • 1 yemek kaşığı nişasta.
  • 1 adet elma,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi,
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
  • Yarım çay kaşığı tarçın,
  • 1 yumurta akı.
  • 1 su bardağı su,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 yemek kaşığı dolusu bal,
  • 1-2 damla limon suyu.

Yasemin Tatlısı Nasıl Yapılır ?

İlk olarak şerbetini hazırlamak için, toz şeker, su ve bal tencereye konulup kaynatılır. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu ilave edilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Hamurunu hazırlamak için, derin bir kap içerisine 1 buçuk su bardağı un koyulup, ortası havuz gibi açılır. Üzerine, yumurta, eritilmiş tereyağı, gül suyu ve bir fiske tuz eklenip karıştırılır. Üzerine azar azar su ilave edilerek hamur toparlanır ve hafif unlu bir zemin üzerine çıkartılıp güzelce yoğrulur. Elde edilen hamur iki parçaya ayrılır ve birisinin üzerine kırmızı gıda boyası eklenip rengini alıncaya kadar iyice yoğrulur.

Kırmızı boya eklendikten sonra, daha iyi yoğurabilmek için, hamurun üzerine bir kaç damla su ilave edilebilir. Elde edilen hamurlar streç filme sarılıp buzdolabında 15 dakika dinlendirilir. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlanır. Elmanın kabukları soyulup tava içerisine rendelenir.

Üzerine toz şeker ilave edilip suyunu çekinceye kadar pişirilir. Elmalar suyunu çekince, üzerine tarçın ve ceviz içi ilave edilip karıştırılır. Soğuyunca, içerisine yumurta akı ve hindistan cevizi ilave edilip güzelce karıştırılır. Dinlenen hamurlar dolaptan çıkartılır. Beyaz hamur, hafif nişastalı bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına dikdörtgen olacak şekilde açılır.

Kırmızı hamurda, aynı boyutlarda açılıp, beyaz hamurun üzerine koyulur. Merdane ile hamurların üzerine bastırılıp hafif birleşmeleri sağlanır. Hamurun kenarındaki çıkıntılı fazlalıklar bıçak ile kesilir. Daha sonra eşit büyüklükte karelere bölünür. Elde edilen karelerin dört kenarına, bıçak ile kesik atılır. Elmalı iç harcından küçük toplar yapılıp karenin ortasına yerleştirilir.

Önce, karşılıklı iki kenar ortada birleştirilip sıkılır ve uçları arkada birleştirilir. Daha sonra diğer karşılıklı iki kenar ortada birleştirilip sıkılır ve uçları arkada birleştirilir. (Mantı sıkılacak yalnız kulaklar birbirine değilde, geride uçları birleştirilecek. Fotoğraflardan daha iyi anlayacaksınız.)

Kenar kısmındaki fazlalık olarak kestiğimiz hamur parçalarından küçük yuvarlaklar yapılır. Hazırlanan yasemin tatlısının orta kısımlarına konulur ve hafif bastırılarak yapışması sağlanır. Şekli verilen tatlılar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180° fırında 15 dakika kadar pişirilip çıkartılır.

Pişirilen tatlılar, hemen derin kap içerisindeki soğuk şerbete batırılır. Şerbet içerisinden çıkartılan tatlılar borcam tepsi içerisine dizilir. Hazırlanan yasemin tatlısı 15-20 dakika dinlendirildikten sonra servise sunulur. Bu tarif ile 15 adet tatlı elde ediliyor.

Kırmızı gıda boyası kullanmak istemezseniz, iki ayrı hamur hazırlayıp, birini kakaolu yapabilirsiniz. Kakaolu hamur yoğururken, un ölçüsünü 3 yemek kaşığı azaltıp, yerine 3 yemek kaşığı kakao eklemelisiniz. İsmi şerbetlendiği için yasemin tatlısı olsa da, aslında tadı ıslak kurabiyeye benziyor. Afiyet olsun..

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Damla Çikolatalı Cupcake

Damla Çikolatalı Cupcake

İlk olarak undan 2 yemek kaşığı alın ve damla çikolataların üzerine döküp karıştırın. Böylelikle çikolatalar kekin dibine çökmeyecek. Yumurta ve şekerleri krema kıvamı alana kadar çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri ilave edip çıpmaya devam edin. Kek hamurunuzu muffin kalıplarının içine bölüştürüp 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında pişirin.

Şekerpare

Şekerpare

Oda sıcaklığındaki margarin ile diğer malzemeler yoğurulur. Un yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Bezeler yumurta akına batırılıp tepsiye dizilir. İsteğe göre badem yada fındık batırılıp 180 derecede pişirilir. Tepsi fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra şerbeti dökülür. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Soğanlarınızı yemeklik olarak doğrayın ve zeytinyağında dolmalık fıstıkla beraber pembeleştirin. Pirinci ayıklayıp, yıkayarak ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun. Pirincin üzerini biraz geçecek kadar ılık su katın. Yıkanmış kuş üzümünü, kabukları soyulup küçük doğranmış veya rendelenmiş domatesi ve tuzu katın. Tencerenin kapağını kapatıp,...

Sarı Kırmızı Pilav

Sarı Kırmızı Pilav

1 adet soğanı yemeklik kesin. Tencereye sıvıyağı alın.Tencereye soğanları ilave edin ve soğanı kavurun. Soğan kavrulduktan sonra 2 su bardağı pirinç ilave edin ve kavrmaya devam edin. 2 adet kırmızı biberi küp olarak kesin. Pirincin üzerine kırmızı biberleri ilave edin. Üzerine tane mısır ilave edin. Üzerine tuz ilave edin ve karıştırın. Daha sonra tencereye 1 su...