Yaban Mersinli Cheesecake
Yaban Mersinli Cheesecake Evvela bisküvileri mutfak robotunda un gibi olana kadar çekin ve erittiğiniz tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına uygun...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 28-30 adet yulaflı bisküvi yaklaşık olarak 1,5 paket (Eti Burçak kullandım)
  • 3 çorba kaşığı tereyağı (70-75 gram kadar)
  • 500 gram taze krem peynir, oda ısısında bekletilmiş (Pınar Beyaz kullandım aynı formda pişirmeye müsait olan bir de Yörsan’ın taze krem peyniri var)
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 5 adet yumurta oda ısısında
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı şekerli vanilin
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1,5 paket sıvı süt kreması (300 ml.)
  • 1 su bardağı yaban mersini (100 gram)
  • 400 gram yaban mersini (mevsimi olmadığı için donmuş kullandım)
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı su
  • 26 santim kelepçeli kalıp

Yaban Mersinli Cheesecake Nasıl Yapılır ?

Evvela bisküvileri mutfak robotunda un gibi olana kadar çekin ve erittiğiniz tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına uygun yağlı kağıt ile taban yapıp serin, kalıbın kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın. Kalıbın tabanını ve yanlarını dıştan alüminyum folyo ile kaplayın ve kalıbı buzdolabına koyun. Derin bir kabın içinde krem peyniri çırpıcı ile krema gibi olana kadar çırpın hemen peşinden toz şekeri ilave edip şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Şeker eridikten sonra tek tek yumurtaları kremanın içinde iyice karışana kadar çırpın fakat kesinlikle tek tek ilave edin. Yumurtalar karıştıktan sonra limon suyunu koyun. Nişasta ve vanilyayı da ilave edip çırpmaya devam edin. Bir spatula yardımı ile kabın dibinde birikmesi muhtemel peynirli pütürleri karıştırıp tekrar mikser ile çırpın.

Son olarak sıvı kremayı da ilave edip mikser ile tüm malzeme iyice karışana kadar çırpın. Fırını 170 derecede FANSIZ olarak ıstımaya başlayın ve fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içinde en az 1 litre kadar su koyun bu işlem kekin üstünün çatlamaması için. Bisküvili kalıbı buzdolabından çıkarın, peynirli karışımı bisküvilerin üzerine döküp yaban mersinlerini de eşit şekilde karışımın üzerine serpiştirin ve fırının orta rafına yerleştirin. 60 dakika kadar pişirin.

60 dakikanın nihayetinde fırını kapatın ve kapağını açmadan 2 saat ılınması için fırının içinde bekletin. Fırından çıkarttığınız keki oda ısısına geldikten sonra buzdolabına koyun ve mutlaka 1 gece dinlendirin. Üst sosu için; evvelce çözdürülmüş yaban mersinlerini (donuk olarak kullandığım için çözdürdüm), pudra şekerini, nişastayı ve suyu yapışmaz tabanlı bir sos tenceresine alın kıvamı bağlanana kadar pişirin ve arada karıştırarak soğuması için oda ısısında bekletin. Tamamiyle soğuduğunda buzdolabındaki kekin üzerine dökün. Keki servisten 30 dakika önce dolaptan çıkartıp öyle servis edin.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye

Elmaları rendeleyip toz şeker ile pişiriyoruz.Ceviz içi ve tarçın ekleyerek soğutuyoruz.Yoğurt, margarin, pudra şekeri, şekerli vanilin, elenmiş un ve hamur kabartma tozunu yoğuruyoruz.Hamuru 4 e bölüp, merdane ile 0,5 cm kalınlığında yuvarlak açıp üçgenler şeklinde kesiyoruz.Geniş kenarlarına elmalı karışımdan koyup rulo yapıyoruz.Önceden 175°C ısıtılmış...

Çikolatalı Sufle Kek

Çikolatalı Sufle Kek

Hem kolay, hemde soğuk kış gecelerinde içinizi ısıtacak bir tatlımı istiyorsunuz (özellikle çikolata severler için), buyrun…. Fırınınızı 225 derecede ısıtın. Önce çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve bir kenara alın. Küçük cupcake kalıplarınızı yağlayıp daha sonrada kakaolayın, fazla kakaoyu silkeleyin. Yumurta ve yumurta sarılarını çırpın,...

Kabaklı Havuçlu Börek

Kabaklı Havuçlu Börek

İlk olarak böreğimizin malzemelerini karıştırmak için kek karıştırma kabı alalım. Çırpıcımızı hazırlayalım. Çırpıcıyla çırpınca topaklanma olmaz. Elinizi kuvvetine güveniyorsanız el çırpıcı ile de karıştırabilirsiniz. Havuç ve kabakların kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayalım. Kabımızın içerisine yumurtayı koyup çırpıcıyla...

Peynirli Ekmek Dilimleri

Peynirli Ekmek Dilimleri

Ekmekleri ince ince dilimleyelim. Bir kapta yumurta,süt,kaşar ve beyaz peyniri iyice karıştıralım. İnce kıyılmış maydanozları ilave edip tepsiye dizdigimiz ekmeklerin üzerine sürelim. Her dilim ekmegin üzerine biraz tereyağı koyup fırının üst rafında ekmek dilimleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.