Yaban Mersinli Cheesecake
Yaban Mersinli Cheesecake Evvela bisküvileri mutfak robotunda un gibi olana kadar çekin ve erittiğiniz tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına uygun...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 28-30 adet yulaflı bisküvi yaklaşık olarak 1,5 paket (Eti Burçak kullandım)
  • 3 çorba kaşığı tereyağı (70-75 gram kadar)
  • 500 gram taze krem peynir, oda ısısında bekletilmiş (Pınar Beyaz kullandım aynı formda pişirmeye müsait olan bir de Yörsan’ın taze krem peyniri var)
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 5 adet yumurta oda ısısında
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı şekerli vanilin
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1,5 paket sıvı süt kreması (300 ml.)
  • 1 su bardağı yaban mersini (100 gram)
  • 400 gram yaban mersini (mevsimi olmadığı için donmuş kullandım)
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı su
  • 26 santim kelepçeli kalıp

Yaban Mersinli Cheesecake Nasıl Yapılır ?

Evvela bisküvileri mutfak robotunda un gibi olana kadar çekin ve erittiğiniz tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına uygun yağlı kağıt ile taban yapıp serin, kalıbın kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın. Kalıbın tabanını ve yanlarını dıştan alüminyum folyo ile kaplayın ve kalıbı buzdolabına koyun. Derin bir kabın içinde krem peyniri çırpıcı ile krema gibi olana kadar çırpın hemen peşinden toz şekeri ilave edip şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Şeker eridikten sonra tek tek yumurtaları kremanın içinde iyice karışana kadar çırpın fakat kesinlikle tek tek ilave edin. Yumurtalar karıştıktan sonra limon suyunu koyun. Nişasta ve vanilyayı da ilave edip çırpmaya devam edin. Bir spatula yardımı ile kabın dibinde birikmesi muhtemel peynirli pütürleri karıştırıp tekrar mikser ile çırpın.

Son olarak sıvı kremayı da ilave edip mikser ile tüm malzeme iyice karışana kadar çırpın. Fırını 170 derecede FANSIZ olarak ıstımaya başlayın ve fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içinde en az 1 litre kadar su koyun bu işlem kekin üstünün çatlamaması için. Bisküvili kalıbı buzdolabından çıkarın, peynirli karışımı bisküvilerin üzerine döküp yaban mersinlerini de eşit şekilde karışımın üzerine serpiştirin ve fırının orta rafına yerleştirin. 60 dakika kadar pişirin.

60 dakikanın nihayetinde fırını kapatın ve kapağını açmadan 2 saat ılınması için fırının içinde bekletin. Fırından çıkarttığınız keki oda ısısına geldikten sonra buzdolabına koyun ve mutlaka 1 gece dinlendirin. Üst sosu için; evvelce çözdürülmüş yaban mersinlerini (donuk olarak kullandığım için çözdürdüm), pudra şekerini, nişastayı ve suyu yapışmaz tabanlı bir sos tenceresine alın kıvamı bağlanana kadar pişirin ve arada karıştırarak soğuması için oda ısısında bekletin. Tamamiyle soğuduğunda buzdolabındaki kekin üzerine dökün. Keki servisten 30 dakika önce dolaptan çıkartıp öyle servis edin.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Balık Burger Tarifi

Balık Burger Tarifi

Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın, zeytinyağında 3-5 dakika soteleyin. Levrek filetoları defne yaprağı, limon kabuğu, varsa kereviz ve pırasa ilave edilmiş kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Kabakları yıkayın. Kabuklarıyla beraber çekirdeklerine gelmeden rendeleyin. Elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın. Sotelenmiş soğan ve sarımsakları rendelenmiş kabak...

Havuçlu Mücver Tarifi

Havuçlu Mücver Tarifi

Havuçlarnızı rendeleyin ve patateslerinizi soyun.Ardından un, yumurta, kimyon, peynir, karabiber ve tuzunu ekleyip tüm malzemeyi bir kabın içinde karıştırın.Sıvı yağınızı kızdırdıktan sonra bir kaşık yardımı ile harcınızı tavaya döküp 3-4 dk kızartın.Kızarttığınız havuçlu mücverleri mayonez, yoğurt ve yeşillik karışımı sosunuz ile tatlandırıp servis...

Mısır Keşkeği

Mısır Keşkeği

Barbunya ve mısır iyice yıkanır yumuşayana kadar haşlanır. Sıvı yağda soğan ve salça kavrulur. Kavrulan soğanlar keşkekliğe ilave edir ve karıştırılır. Takriben 20-25 dakika bu şekilde pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Demir Tatlısı

Demir Tatlısı

Yumurta ve şekeri çırpın diğer malzemeleri ilave edip çırparak hamuru yapın. Yağı ısıtın, demir kalıbı kızgın yağa batırın ve ardından hamurun içerisine kalıbı batırın yeniden yağın içerisine demir kalıbı küçük sallayışlarla yağın içerisine bırakın, hamuru kızartın. Kızaran hamuru şeker dolu bir tepsinin içerisine koyup her yerini şekerle kaplayın....