Yaban Mersinli Cheesecake
Yaban Mersinli Cheesecake Evvela bisküvileri mutfak robotunda un gibi olana kadar çekin ve erittiğiniz tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına uygun...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 28-30 adet yulaflı bisküvi yaklaşık olarak 1,5 paket (Eti Burçak kullandım)
  • 3 çorba kaşığı tereyağı (70-75 gram kadar)
  • 500 gram taze krem peynir, oda ısısında bekletilmiş (Pınar Beyaz kullandım aynı formda pişirmeye müsait olan bir de Yörsan’ın taze krem peyniri var)
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 5 adet yumurta oda ısısında
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı şekerli vanilin
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1,5 paket sıvı süt kreması (300 ml.)
  • 1 su bardağı yaban mersini (100 gram)
  • 400 gram yaban mersini (mevsimi olmadığı için donmuş kullandım)
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı su
  • 26 santim kelepçeli kalıp

Yaban Mersinli Cheesecake Nasıl Yapılır ?

Evvela bisküvileri mutfak robotunda un gibi olana kadar çekin ve erittiğiniz tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına uygun yağlı kağıt ile taban yapıp serin, kalıbın kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın. Kalıbın tabanını ve yanlarını dıştan alüminyum folyo ile kaplayın ve kalıbı buzdolabına koyun. Derin bir kabın içinde krem peyniri çırpıcı ile krema gibi olana kadar çırpın hemen peşinden toz şekeri ilave edip şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Şeker eridikten sonra tek tek yumurtaları kremanın içinde iyice karışana kadar çırpın fakat kesinlikle tek tek ilave edin. Yumurtalar karıştıktan sonra limon suyunu koyun. Nişasta ve vanilyayı da ilave edip çırpmaya devam edin. Bir spatula yardımı ile kabın dibinde birikmesi muhtemel peynirli pütürleri karıştırıp tekrar mikser ile çırpın.

Son olarak sıvı kremayı da ilave edip mikser ile tüm malzeme iyice karışana kadar çırpın. Fırını 170 derecede FANSIZ olarak ıstımaya başlayın ve fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içinde en az 1 litre kadar su koyun bu işlem kekin üstünün çatlamaması için. Bisküvili kalıbı buzdolabından çıkarın, peynirli karışımı bisküvilerin üzerine döküp yaban mersinlerini de eşit şekilde karışımın üzerine serpiştirin ve fırının orta rafına yerleştirin. 60 dakika kadar pişirin.

60 dakikanın nihayetinde fırını kapatın ve kapağını açmadan 2 saat ılınması için fırının içinde bekletin. Fırından çıkarttığınız keki oda ısısına geldikten sonra buzdolabına koyun ve mutlaka 1 gece dinlendirin. Üst sosu için; evvelce çözdürülmüş yaban mersinlerini (donuk olarak kullandığım için çözdürdüm), pudra şekerini, nişastayı ve suyu yapışmaz tabanlı bir sos tenceresine alın kıvamı bağlanana kadar pişirin ve arada karıştırarak soğuması için oda ısısında bekletin. Tamamiyle soğuduğunda buzdolabındaki kekin üzerine dökün. Keki servisten 30 dakika önce dolaptan çıkartıp öyle servis edin.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Sürpriz Kekler

Sürpriz Kekler

Önce yumurta ve şeker mikserde çırpılır. Süt ve sıvı yağ ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya elenerek ilave edilir. 27×40 cm lik dikdörtgen fırın kabı yağlanır, hamur kaba dökülür ve kızarıp kabarana kadar pişirilir. Sos için gereken malzemeler karıştırılır. Kek soğuduktan sonra kareler, yuvarlaklar kesilir. Keklerin kenarları önce sosa...

Kısır Tarifi

Kısır Tarifi

Bulguru geniş bir kaba koyuyoruz ve üstünü biraz geçene kadar kaynar su döküp bekletiyoruz. O sırada kuru soğanımızı ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz ve salçayı ekliyoruz. Bu karışımı suyunu çekmiş olan bulgurun üstüne döküp iyice karıştırıyoruz.Yeşillikleri de ince ince doğrayıp karıştırıyoruz. Limon,nar ekşisi,sıvı yağ ve tuzu karıştırıp...

Kuzu Etli Yer Elması

Kuzu Etli Yer Elması

Tabanı kalın bir çelik tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın. Kuzu etlerini defne yapraklarıyla beraber tencereye ekleyip bir kaç dakika yüksek ateşte sonra kapağını kapatıp yumuşayana kadar yaklaşık 30 dk pişirin. Yer elmalarının kabuklarını soyun ve yıkadıktan sonra büyüklüklerine göre 2 yada üç parçaya bölüp içine 1 yemek kaşığı un ve...

Çulluk Pilavı

Çulluk Pilavı

Pilav için; Ciğer temizleyip ayrı bir tavada kavuruyoruz. Tavukgöğsünü haşlayıp didikliyoruz.3 yemek kaşığı yağ 1 çay kaşığı tarçın, soğan, fıstığı kavuruyoruz. Pirinci ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kuş üzümü ilave ediyoruz kavuruyoruz. Baharatlarını karabiber, tuz ilave ettikten sonra önceden hazırladığımız ciğer ve tavukgöğsünü ilave ediyoruz....