Viyana Mutfağından Sacher Pasta Nasıl Yapılır?
Viyana Mutfağından Sacher Pasta Nasıl Yapılır? Yumurtaların beyaz ve sarısını ayırarak başlamayı unutmayın. Tereyağı oda sıcaklığında iyice yumuşasın, çikolatayı da benmari...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

Ganaj Hazırlamak İçin:
  • 400 gr toz şeker
  • 200 gr bitter çikolata (sütlü çikolata da olur)
  • 200 ml su
Kekini Hazırlamak İçin:
  • 140 gram pudra şekeri
  • 4 tane yumurta
  • 200 gram tereyağı
  • 2 paket vanilya
  • 200 gram un
  • 80 gram toz şeker
  • 200 gram bitter çikolata
Marmelat Hazırlamak İçin:
  • 200 gr kayısı
  • 2 tane kayısı çekirdeği
  • 1 su bardağı toz şeker
  • ½ su bardağı su

Viyana Mutfağından Sacher Pasta Nasıl Yapılır?

Yumurtaların beyaz ve sarısını ayırarak başlamayı unutmayın.

Tereyağı oda sıcaklığında iyice yumuşasın, çikolatayı da benmari usulü eritin.

Krema kıvamı alana kadar şeker ve tereyağını çırpın.

Bu karışıma yumurta sarılarını da ilave edip bitter çikolatayı da karıştırmayı unutmayın. Un ve vanilyayı da bu karışıma ilave etmelisiniz.

Farklı bir kapta yumurta aklarını köpürtüp pudra şekerini de ekleyin, iyice çırpmayı da unutmayın.

Beyaz karışımın üçte ikisini çikolatalı karışımın içine ekleyin. Kalan tarafı ise spatulayla karıştırıp kıvamını almasını sağlamanız gerek. Karışımı unlayıp yağlamış olduğunuz kalıp içerisine koyun ve 185 derece fırında 1 saat pişirin.

Kayısıları pişirin. En son şekeri ekleyip yeniden pişirin. Oluşan karışımı blenderdan geçirin. Süzmeyi de ihmal etmeyin sakın.

Kek tamamen soğuduğunda iki parçaya ayırmanız gerek. Hazırlamış olduğunuz marmeladı kekin orta kısmına sürerek kekleri birleştirin. Kekin dış kısmına da marmelat sürebilirsiniz bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış bir şeydir.

Daha sonra keki dolapta dinlendirin. Marmelat iyice kururken ganaj hazırlığına başlayabilirsiniz. Su ve şekeri 10 dakika boyunca kaynatın. Sıcak olan şerbeti çikolata üzerinde gezdirip karıştırın. Sıcak olan ganajı soğuk pasta üzerine yaydıktan sonra 1 saat daha dolapta beklemesini sağlayın. İşte bu kadar basit!


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap