Bu mükemmel yaz tatlısını alışılmış düz bir kalıpta değilde şekilli bir kalıpta hazırlamanızı tavsiye ederim, gördüğünüz gibi ben kalp şeklinde silikon kalıba döktüm çıkardığımda netice harikaydı. Derin bir tencerede süt, irmik ve şekeri karıştırıp pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın, hafif havalandırıp içine diğer malzemeleri katın ve iyice karıştırın, kalıbınıza döküp soğumaya bırakın. Tatlınız soğuyunca şekeri ateşte pişirerek karamelize edin ve tatlınızın üstüne dökün, üzerine bir kapak kapatarak buzdolabında soğutun ve servis yapın, afiyet olsun.
Süt, yağ ve baharatlar karıştırılıyor. Tavuklar bu sosun içinde 4-5 saat marine ediliyor. Pazılar yıkanıp doğranarak sıcak suyun içine atılıyor. 2-3 dakika suda beklettikten sonra soğuk su bulunan bir kaba alınıyor. 2 dakika soğuk suda bekletilip suyu süzülüyor. Kuru soğan yemeklik doğranıp zeytinyağında kavruluyor. Salça ilave edip kavrulmaya devam ediliyor. Pazılar...
Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Yumurtaları çırpıp içerisine rendelenmiş kaşarı, tuzu ve baharatları ilave edelim. Tuz ve baharatları da ilave edelim. Geniş bir kaba maya, yumurta, ılık süt, ılık su ve sıvı yağı dökelim. Eritilmiş margarin ilave edelim. Üzerine tuz ve şekeri dökelim ve karıştıralım. Azar azar un ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi...
Un,kabartmatozu ve vanilya haric tüm malzemeyi bir kaba koyup harmanlayin daha sonra unu,kabartmatozunu ve vanilyayi eleyerek ilave edin ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin,unu azar azar ilave etmekte yarar var hamurun sert olmamasi icin ele yapismayan kivama gelince un ekleme kesilmeli.Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartilip yuvarlanir üzerine bastirilip bir yüzü...
Ilık sütte şeker ve mayayı eritin. Unu, sodayı, tuzu, yağı, dereotunu ince kıyıp yumurtanın beyazını ve mayayı koyup unu ağır ağır ilave ederek yoğurun. Unu eksik yada fazla olabilir o yüzden yavaş yavaş ilave edin. Hamurun kıvamı yumuşak ve hafif ele yapışacak şekilde olacak. Hamuru yarım saat dinlendirin. Elinizi zeytinyağına batırıp hamurdan minik parçalar...
(0) Yorum