Uskumru Turşusu
Uskumru Turşusu Ayıklanmış ve fileto yapılmış balıkları tuzlu suda yıkayıp bir tepsiye dizin. Üzerini deniz tuzuyla kaplayın. Bir gece buzdolabında...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kg uskumru, fileto
  • 1 su bardağı deniz tuzu
  • 10 adet def ne yaprağı
  • karabiber
  • 1 baş sarmısak
  • 4 tane dilimlenmiş limon
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 litre su

Uskumru Turşusu Nasıl Yapılır ?

Ayıklanmış ve fileto yapılmış balıkları tuzlu suda yıkayıp bir tepsiye dizin. Üzerini deniz tuzuyla kaplayın. Bir gece buzdolabında bekletin. Sonrası gün bol suda yıkayıp süzün ve kurulayın. Salamurayı hazırlamak için, 1 litre suya sirke ve tuzu koyup kaynatın. Dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın.

Yayvan cam bir kabın dibine defne yapraklarını dizip üzerine bir sıra balık yerleştirin. Tane karabiber, birkaç diş sarmısak ve limon dilimlerini koyup dereotunu serpiştirin. Üzerine biraz kaynar salamura suyundan dökün, ikinci sıra balığı da aynı şekilde hazırlayın. Kalan salamura suyunun hepsini dökün. Kap doluncaya kadar bu işleme devam edin ve buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletin. 5 gün içinde hazır olur. Buzdolabında 15 gün gizleyebilirsiniz.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Ispanaklı Rulo Börek

Ispanaklı Rulo Börek

Öncelikle ıspanakları çok iyi yıkayıp, ince ince doğrayalım. Doğradığımız ıspanakları suyunu çekinceye kadar rendelenmiş soğanla beraber pişirelim. Soğumaya bırakalım. Soğuyan ıspanaklara, çok az miktarda tuz,karabiber, bir adet yumurta, rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ilave edelim. Yufkaların her birini yarım daire olacak şekilde ortadan ikiye ayıralım. Her bir...

Diyet Mücver

Diyet Mücver

Öncelikle kabakları kabuklarıyla beraber rendeliyoruz ve suyu iyice sıkıyoruz.Üzerine ezilmiş peynir, baharatlar, yumurta, tuz, dereotu ,kabartma tozu ve un ekliyoruz.İyice karıştırıyoruz yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 9 parçaya bölüyoruz.Üzerlerine biraz bastırılarak fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Pastane Poğaça

Pastane Poğaça

Bir su bardağı ılık suda bir paket (40 g) yaş maya bir tatlı kaşığı şekerle karıştırıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz (başka bir deyişle mayayı dinlendirmiş oluyoruz.). İki su bardağı ılık süt,bir su bardağı sıvı yağ, dört yemek kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı tuz, mayalı su kulak memesi kıvamında hamur ele geçirilinceye kadar unla karıştırıyoruz....

Balık Köftesi

Balık Köftesi

Sazan balığı ve soğanlar suda haşlanır. 10-15 dakika haşlandıktan sonra alınıp didilir ve kılçıklarından ayrılarak blenderdan soğanlarla beraber geçirilir.15 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir. Maydanoz ince ince kıyılır. Baharatlar ve ekmekle birlikle balık iyice yoğurulur. Köfte şekli verilerek galeta ununa bulunarak yağda kızartılır. Fazla kalırsa buzluğa...