Uskumru Turşusu
Uskumru Turşusu Ayıklanmış ve fileto yapılmış balıkları tuzlu suda yıkayıp bir tepsiye dizin. Üzerini deniz tuzuyla kaplayın. Bir gece buzdolabında...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kg uskumru, fileto
  • 1 su bardağı deniz tuzu
  • 10 adet def ne yaprağı
  • karabiber
  • 1 baş sarmısak
  • 4 tane dilimlenmiş limon
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 litre su

Uskumru Turşusu Nasıl Yapılır ?

Ayıklanmış ve fileto yapılmış balıkları tuzlu suda yıkayıp bir tepsiye dizin. Üzerini deniz tuzuyla kaplayın. Bir gece buzdolabında bekletin. Sonrası gün bol suda yıkayıp süzün ve kurulayın. Salamurayı hazırlamak için, 1 litre suya sirke ve tuzu koyup kaynatın. Dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın.

Yayvan cam bir kabın dibine defne yapraklarını dizip üzerine bir sıra balık yerleştirin. Tane karabiber, birkaç diş sarmısak ve limon dilimlerini koyup dereotunu serpiştirin. Üzerine biraz kaynar salamura suyundan dökün, ikinci sıra balığı da aynı şekilde hazırlayın. Kalan salamura suyunun hepsini dökün. Kap doluncaya kadar bu işleme devam edin ve buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletin. 5 gün içinde hazır olur. Buzdolabında 15 gün gizleyebilirsiniz.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap