Hamur için un hariç tüm malzeme derin kaba konularak yoğrulur Un ağır ağır ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Hamur buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir. Dinlenmiş hamur tezgaha un serperek merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılır. İstediğiniz şekilli kurabiye kalıbı ile kesilir. (Biz ufak daire kalıpla kestik).Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çöreotu serpildikten sonra 175 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi bir yoğurma kabına alın. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında iki saat dinlendirin. İç harcı için krema ve şeftali marmeladını bir kasede karıştırıp kenara alın. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın. 16 cm çapında yağlı kağıt serili kelepçeli bir tart kalıbına yayıp...
Fasulyeleri ayıkladıktan sonra uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Sonra uzunluklarına göre 2′ye veya 3′e kırıyoruz. Tencerede kaynamakta olan suya, yıkayıp temizlediğimiz fasulyeleri ve tuzu ilave ediyoruz. Fasulyeler biraz pişmeye döndüğünde kaynamakta olan suyunun içine 2 yemek kaşığı mısır ununu hızlı hızlı karıştırarak ilave ediyoruz. Fasulyeler iyice pişinceye...
Karnabaharları küçük küçük ayırıyoruz ve sıcak suda haşlıyoruz. Haşladığımız karnabaharları süzüp biraz tuz serpiyoruz. Sosu için yumurta, un ve sütü çırpıyoruz. Karnabaharları sosa bulayıp tavaya bol yağ koyup kızartıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Bisküviler için toz badem ve pudra şekeri bir kapta harmanlayın. Yumurta akını ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız marzipandan küçük parçalar alın. Elinizle yuvarlayarak şekil verin. Bisküvilerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Çikolata...
(0) Yorum