Tirit
TiritEvvela, kebapçılarda veya fırınlarda bulunabilen ince pideler küçük doğranır. Kuzu eti 3 litre kadar su içinde, tuz ilavesiyle...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 çorba kasesi dolusu küçük doğranmış kebapçı pidesi
  • 1 kuzu budu ( 4-5 iri parçaya ayrılmış)
  • 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
  • 2 dolu yemek kaşığı margarin
  • Kırmızı biber, tuz, karabiber, doğranmış maydanoz

Tirit Nasıl Yapılır ?

Evvela, kebapçılarda veya fırınlarda bulunabilen ince pideler küçük doğranır.

Kuzu eti 3 litre kadar su içinde, tuz ilavesiyle kemiklerinden tamamiyle ayrılıncaya kadar haşlanır. ( Ben düdüklüde 30 dk haşlıyorum. ) Et lime lime olacak kıvamda haşlanmalıdır.

Bir kevgirle et parçaları ayrı bir kaba alınır, bir çatal bıçak yardımıyla didilir. Soğumasına beklemeden sıcak yapılmalıdır.

Etin haşlama suyunun içine salça atılıp eritilir. Pideler bu suya atılıp yumuşatılır. Pideler yumuşayacak, ancak hamurlaşıp parçalanmayacak müddette suda bekletilir. Kevgir yardımıyla tabaklara paylaştırılır. Üzerine didilmiş etler yerleştirilir. Kırmızı biberli margarin hazırlanıp porsiyonların üzerine istenildiği kadar gezdirilir. En son doğranmış maydanoz ve karabiberle servise hazırdır.

Bu yemek Balıkesir ve yöresinin düğünlerinin baş yemeğidir. Çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Balıkesirde bu pideler doğranmış ve kurutulmuş olarak hazır satılmaktadır. Bunlarla yapılırsa ıslatma suyu çok daha fazla olmalıdır.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Tarçınlı Rulolar

Sütün içine mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri koyun, 5 dk köpürmesi için bekletin. Daha sonra tüm hamur...

Bademli Çam Fıstıklı Kurabiye

Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba koyup iyice yoğurun. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp (ben...

Islak Kurabiye

Derin bir kabın içine yumurtayı kırıp çırpıyoruz. Hemen peşinden şekeri ilave ediyoruz. Beyazlaşana kadar...

Kirazlı Kek (Ballı)

Yine bir meyveli kek tarifi, hem de bu kez kirazlı :)) Rengarenk damağa hitap ettiği kadar göze de hitap edecek...

Limon Soslu Kadayıflı Tavuk

Öncelikle inceltilmiş göğüs tavuklarınıza lezzetlendirmek amacıyla bir marinasyon yapın. Bir kaba sarımsak...

Zeytinyağlı Lahana Sarması

Lahanalar ayrılır ve haşlanır. Derin bir kabın içine ince kıyılmış soğan, sarımsak, domates ve maydanoz...