Tekirdağ Köftesi
Tekirdağ Köftesi Kıymayı bir kaba alıp ekmekleri ıslatıp baharatları da ilave edip 5 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra soğan ve sarımsağı rendenin ince...
  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kilo yağlı kıyma ( mümkünse kuzu, dana eti karışık )
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim ekmek
  • 1 kahve fincanı irmik
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır ?

Kıymayı bir kaba alıp ekmekleri ıslatıp baharatları da ilave edip 5 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra soğan ve sarımsağı rendenin ince bölümüyle rendeleyip içine ilave edip tekrar yoğurmaya devam ediyoruz. En son olarak içine bir yumurtayı, irmiği ve karbonatı da ilave edip tekrardan 10 dakika kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Zaman zaman elinizi soğuk suyla ıslatabilirsiniz. Kıymanın yağı yapışmasın diye iyicene özleşen kıymayı yoğurdunuz kabın içine 40 kere çarpıyoruz ( başka bir deyişle içinden komple alıp havadan hızlıca kaba çarpıyoruz, tüm malzeme tamamiyle özleşmiş oluyor ) Üzerine streç film kaplayıp en az bir gece yada bir gün buzdolabında dinlendiyoruz ( irmiğin şişmesi ve tüm malzemenin lezzet kazanması için ) Sonrası gün ince uzun şekiller verip yanmaz tavada yada ızgarada pişirip sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Karidesli Spagetti

Karidesli Spagetti

Karidesleri kafalarını koparıp tuzlu suda haşlayın. Derin ve genişbir tencerede az sıvıyağ ve tuzla kaynatığınız suya spaghettileri kırmadan atın. Takriben 8 dakika haşlayın ve suyuyla beraber bir süzgece alın. Derin tencerenizde tereyağını eritin, içine domates püresi, biber salçası, ezilmiş sarımsak, tuz,biber, limonsuyu ve birazda spaghettiyi haşladığınız sudan...

Peynirli Salatalıklar

Peynirli Salatalıklar

Salatalıkları yıkayıp iki ucunu kesin. Salatalığı sebze soyucu ile boylamasına dilimleyin. Bir kaseye alarak limon suyu ve tuz ile karıştınn. Beyaz peyniri küp şeklinde doğrayın. Salatalığın içine yerleştirip rulo şeklinde sarın ve kürdan ile tutturun. Kiraz domatesle birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Armutlu Kolay Tatlı

Armutlu Kolay Tatlı

Bir bardak su ve yarım bardak şekeri kaynatarak şurup haline getirin. Vanilya çubuğunu sıcak süte ilave edin. Armutların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırladığınız şurupta bu armutları pişirin. Pudra şekeri, un ve yumurta sarılarını çırpın. Kremayı çırpıcıyla karıştırın ve yumurtalı karışımla vanilyalı sütü ilave edin. Armutları...

Izgara Çupra

Izgara Çupra

Sos malzemeleri karıştırılıp homojen bir karışım ele geçirilir. Karışım balıkların her tarafına sürülür. Izgaraya yerleştirilip mangalda pişirilir. Afiyet olsun.