Tekirdağ Köftesi
Tekirdağ Köftesi Kıymayı bir kaba alıp ekmekleri ıslatıp baharatları da ilave edip 5 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra soğan ve sarımsağı rendenin ince...
  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kilo yağlı kıyma ( mümkünse kuzu, dana eti karışık )
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim ekmek
  • 1 kahve fincanı irmik
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır ?

Kıymayı bir kaba alıp ekmekleri ıslatıp baharatları da ilave edip 5 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra soğan ve sarımsağı rendenin ince bölümüyle rendeleyip içine ilave edip tekrar yoğurmaya devam ediyoruz. En son olarak içine bir yumurtayı, irmiği ve karbonatı da ilave edip tekrardan 10 dakika kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Zaman zaman elinizi soğuk suyla ıslatabilirsiniz. Kıymanın yağı yapışmasın diye iyicene özleşen kıymayı yoğurdunuz kabın içine 40 kere çarpıyoruz ( başka bir deyişle içinden komple alıp havadan hızlıca kaba çarpıyoruz, tüm malzeme tamamiyle özleşmiş oluyor ) Üzerine streç film kaplayıp en az bir gece yada bir gün buzdolabında dinlendiyoruz ( irmiğin şişmesi ve tüm malzemenin lezzet kazanması için ) Sonrası gün ince uzun şekiller verip yanmaz tavada yada ızgarada pişirip sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap