Haşlanmış yumurtaların sadece beyazlarını doğrayalım. Üzerine tüm yeşillikleri de doğrayıp ilave edelim. Zeytinyağı velimon suyu ilave edelim. Yumartanın sarılarını süzgeçten geçirerek rendeleyelim. En son domates dilimleri ve maydanoz ile süsleyelim. Soğansız sahurda da yenebilecek ve tok tutacak bir salata. Afiyet olsun.
Yeşil incirlerin evvela kabukları incecik soyulup çubuk bölümlerinin içindeki tohumlar çıkarılır ve bol suyla yıkanıp 15 dk haşlanır ve suyu süzülür. İncirler elle yavaşça suyu sıkılır ve bol soğuk suyun içine atılır. 3 veya 4 saat arayla suyu değiştirilir ki acısı çıksın. 2 gün süresince bu işlem tekrarlanır biraz meşakkatli oluyor ancak tadı da bir o...
Hurmaların çekirdekerini çıkarıp sıcak suda bekletelim. Yumuşayan hurmaları iyice ezelim ve bal ve ceviz ile karıştıralım. Hamuru için yumuşayan tereyağını şeker ile karıştıralım. Diğer malzemeleride ilave edip ağır ağır ununu ilave edelim. Hamurumuzu bzdolabında on dakika dinlendirelim. Hamurdan parçalar kopartarak içine hazırladığımız hurmalı içten koyup...
İlk olarak kişi sayısına göre soğanları ayarlayın. Kaynayan suya soğanları tüm olarak soymadan atın, yumuşamaya başlayınca soğuk suya tutun. Soğumasını bekleyin. Aynı zamanda salçayla baharatları ve yağı özleştirin. Maydanoz, pirinç, soğan ve bulguru ilave ederek harcınızı oluşturun. Soğanları soyun. Kenarından sıkıca bastırarak soğanın birbirinden...
Nohut evvelce ıslatılır, sonra iyice haşlanır. Robottan veyahut kevgirde geçirilir (vaktiniz varsa nohutun kabuklarını haşlandıktan sonra soyunuz). Sonra bir bardak suyunu ilave edip iyice karıştırınız bir tencerede bir iki kere tıklatınız(kısa bir müddet kaynatınız), biraz soğuyunca tahini ve saımsağı ilave ediniz servis tabağına alınız. Yağda bir kaşık pul...
(0) Yorum