Taze Enginar Dolması
Taze Enginar Dolması Taze enginarların saplarını dikkatlice keselim, fakat çöpe atmayalım. Bu sapları salatalık soyar gibi soyalım. Enginarları sudan...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 4-5 adet taze yeşil enginar
  • 1 adet limon
  • 750 gram kuşbaşı et
  • Yeterince taze soğan
  • Yeterince taze dereotu
  • Yeterince taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası

Taze Enginar Dolması Nasıl Yapılır ?

Taze enginarların saplarını dikkatlice keselim, fakat çöpe atmayalım. Bu sapları salatalık soyar gibi soyalım. Enginarları sudan geçirelim. Enginarları kalbinden koparmadan hafif aralayalım ve kalbindeki dikenleri çay kaşığı yardımıyla oyalım. Bu dikenleri çöpe atalım. Bir çelik tencereyi bir limon suyu ve buna ek olarak göz kararınca tencerenin yarısına kadar su ile dolduralım. Limon karışımlı suya salatalık gibi soyduğumuz sapları atalım. Tencerenin içine yeşil taze enginarları dikkatlice yerleştirelim ve uzun bir süre bekletelim. Kuşbaşı eti, taze soğan ile kavuralım ve suyunu salınca dereotunu, maydanozu ve biber salçasını ekleyelim. Hepsini harmanlayıp pişirelim. Kuşbaşı piştikten sonra limon suyundan beklemiş olan enginarların araladığımız kalplerini etimiz ile dolduralım. Üzerini eti kapatmayacak kadar su ile kaplayalım ve Enginar yaprakları pişene kadar (yumuşayana kadar-kokusundan anlaşılıyor) limonlu su karşımı içinde pişirelim. Enginar suyu son derece faydalı olduğu için (aynen makarna suyu gibi), suyundan çorba yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Bahar Pilavı

Bahar Pilavı

Baklalar ayıklanıp sıvıyağ ile kavrulur. Soğan ilave edir ve kavrulmaya devam edilir. En son dereotu ve maydanoz ilave edir ve yağda çevrilir. Yıkanmış pirinç ilave edip su ve tuz ilave edir ve pişirilir. Altı kapatılıp dinlendirildikten sonra servis edilir…

Nohut Püreli Börek

Nohut Püreli Börek

İlk olarak nohutları iyice haşlayın ve sonrasında kabuklarını soyun. Kırmızı biberlerin kabuklarını da soyarak sarımsak ve nohut ile birlikte püre haline gelene kadarmikserden geçirin. Püremize zeytin yağı ve tuz ilave edin. Yufkaları üçgen şeklini alacak şekilde 8 parçaya bölün ve iç harç olarak hazırladığımız malzemeyi 8 yufkaya eşit şekilde paylaştırın....

Çikolatalı Kahveli Kek

Çikolatalı Kahveli Kek

Un, kakao, nescafe, damla çikolata ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yumurta ve şekeri genişçe bir kapta çırpın. Süt ve sıvıyağı ilave edin. Kuru malzemeleri bir spatula ile unu yedirene kadar karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına boşaltıp, 170 derece ıstılmış fırında pişirin. Afiyet Olsun

Diyet Sebze Çorbası

Diyet Sebze Çorbası

Soğanları yemeklik doğrayıp derin bir tencerede yağda kavuruyoruz. Pembeleşince 1 yemek kaşığı unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulan unla soğana kırmızı mercimeği karnabaharı küp kesilmiş patatesi de ekleyip iyice kavuruyoruz. Sıcak suyu ve baharatları ekleyip mercimek yumuşayana kadar kaynamaya bırakıyoruz. Mercimekler yumuşadıktan sonra blendır dan geçtikten...