İlk olarak tavukları üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. (Haşladığınız suyun ziyan olmaması ve de daha lezzetli olması için, dilerseniz suyun içine bir adet soyulmuş patates, 1 adet kuru soğan ve 1 adet de havuç ilave edebilirsiniz. Tavukları alıp süzdüğünüz bu tavuk suyu ile lezzetli bir çorba yapabilirsiniz). Haşladığınız tavukları ayrı bir tabağa alıp didikleyin. Mantarları soyup yarım ay şeklinde doğrayın ve yağsız tavada pişirin.
Mantarlar ile tavukları birbirine karıştırın. Tencerede tereyağını eritip unu ilave edin ve unun kokusu gidene kadar kavurun. Azar azar sütü ilave ederek orta ateşte hızlıca bir tel çırpıcı ile karıştırın. Beşamel sosunuz kıvamını alınca içine tuzunu ve muskat rendesini ilave edip kenara alın. Lazanyalarınızı haşlamak için tencereye yeterince su koyun ve kaynayınca içine lazanyalarınızı koyun. 1 yemek kaşığı zeytinyağı yağ ve tuz ilave edip haşlayın.
Yumuşayan lazanyalarınızı tezgaha dizin. Üzerlerine beşamel sos sürün. Lazanyanızın kısa kenarına hazırladığınız tavuklu harcınızdan koyup rulo şeklinde sarın. Fırın tepsinize dizin. Sos tavasında zeytinyağınızı ısıtıp içine domates rendesini koyup karıştırın. Dövülmüş sarımsakları ilave edip 1-2 dakika kaynatın.
Ocağın altını kapatıp doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi ilave edin. Tepsiye dizdiğiniz lazanyaların üzerine pişirdiğiniz sostan gezdirin. Son olarak üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpip fırına verin. derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Öncelikle patlıcanları alaca soyup yuvarlak olarak doğrayın ve tuzlu suyun içine koyun. Bildiğiniz gibi tuzlu su patlıcanların acısını alacaktır. Patlıcanlar suda beklerken bir tavanın içine yağ koyup kıymamızı tavaya koyalım. Soğanları, sarımsakları, biber ve domatesleri doğrayıp hazır edelim. Kıymamızı renk alana kadar kavuralım. Daha sonra kavrulan kıymanın...
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın,beyazları çırpıcının hızlı devrinde çırparak kar haline kazancın bir kenara alın.Yumuşamış tereyağ ve şekeri çırpıcıyla iyice çırpın, yumurta sarılarını ilave edin.Muzları çatalla ezerek karışıma ilave edin, sütü de ilave ettikten sonra çırpıcısı kapatın. Un, kabartma tozu,ceviz ve üzümü ilave edip unu...
Öncelikle iki dilim ekmek üst üste konularak ortalarından birer daire çıkarılır fakat bu daire şeklindeki ekmekler atılmaz. Daha sonra tavaya bir tatlı kaşığı kadar margarin konulur. Kızınca ortası delik dilim ekmekler yeniden üstüste olacak şekilde içinden çıkan dairelerle beraber tavaya konulur. Alt taraflar hafif kızardığında sarı kısım deliğe gelecek şekilde...
Kabakları kazıyın ve ortadan ikiye bölün. Daha sonra içlerini çıkarın. Kabakların içeriyle kremalı mantar çorbasıyla harmanlayın. Tavuk etlerini haşlayın ve kabakların üzerine ilave edin. Daha sonra üzerine kremalı karışımı dökün. Fırından çıkmaya yakın üzerini kaşar peyniri ile kaplayın ve kaşarlar kızarana kadar biraz daha pişmeye bırakın.
(0) Yorum