İlk olarak tavukları üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. (Haşladığınız suyun ziyan olmaması ve de daha lezzetli olması için, dilerseniz suyun içine bir adet soyulmuş patates, 1 adet kuru soğan ve 1 adet de havuç ilave edebilirsiniz. Tavukları alıp süzdüğünüz bu tavuk suyu ile lezzetli bir çorba yapabilirsiniz). Haşladığınız tavukları ayrı bir tabağa alıp didikleyin. Mantarları soyup yarım ay şeklinde doğrayın ve yağsız tavada pişirin.
Mantarlar ile tavukları birbirine karıştırın. Tencerede tereyağını eritip unu ilave edin ve unun kokusu gidene kadar kavurun. Azar azar sütü ilave ederek orta ateşte hızlıca bir tel çırpıcı ile karıştırın. Beşamel sosunuz kıvamını alınca içine tuzunu ve muskat rendesini ilave edip kenara alın. Lazanyalarınızı haşlamak için tencereye yeterince su koyun ve kaynayınca içine lazanyalarınızı koyun. 1 yemek kaşığı zeytinyağı yağ ve tuz ilave edip haşlayın.
Yumuşayan lazanyalarınızı tezgaha dizin. Üzerlerine beşamel sos sürün. Lazanyanızın kısa kenarına hazırladığınız tavuklu harcınızdan koyup rulo şeklinde sarın. Fırın tepsinize dizin. Sos tavasında zeytinyağınızı ısıtıp içine domates rendesini koyup karıştırın. Dövülmüş sarımsakları ilave edip 1-2 dakika kaynatın.
Ocağın altını kapatıp doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi ilave edin. Tepsiye dizdiğiniz lazanyaların üzerine pişirdiğiniz sostan gezdirin. Son olarak üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpip fırına verin. derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Lakerda dilimlerini servis tabağına alın. Kırmızı soğanı ayıklayın ve dörde bölün. Limon ve zeytinyağını beraber çırparak her bir soğan parçasının üzerine bir tatlı kaşığı dökün. Lakerdayı kesinlikle kırmızı soğanla beraber servis edin.
Derince bir kabın içine kıymayı, doğranmış biberleri, maydanozları ve kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edin. Tuzunu ve karabiberini de ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır bile. İlk yufkayı tezgaha serip 12 üçgen elde edecek şekilde, önce enlemesine ve boylamasına ortadan ikiye, sonra da çaprazlama olarak bölün. Her çeyrek yufkadan 4...
Börülcelerin yalnızca uç bölümlerini temizleyin. Kaynamakta olan suya yarım limon suyu sıkın, börülceleri yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan börülceleri soğuk su içine alarak soğutun ve süzün. Koyu yeşil kabuklu kabakların kabuklarını soyun, iyice yıkayın. Kabakları ortadan kesip doğrayın, zeytinyağında kabakları kavurun. Haşlanmış börülceleri ilave edip...
Kuzu şişlerin sosu için balzamik sirke, esmer toz şeker, ezdiğiniz sarımsak, ince kıydığınız biberiye ve tuzu bir sos tenceresine alın. Sos kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp sos kıvam almaya başlayıncaya kadar 5-6 dakika daha pişirin. Kuşbaşı kuzu etleri ve arpacık soğanları şişlere sıra sıra dizin. Şişleri yayvan bir...
(0) Yorum