Patlıcanları közleyin. Soğuyup kabuğunun ayrılması için poşette bekletin. Soğanları yarım ay dilimleyin, tereyağ ile 2 dakika çevirin. Üzerine etleri ilave edin. Karıştırarak pişirin. Suyunu salıp, çekince biraz daha kızartın. Baharatlarını ekleyin, tuzunu ilave edin karıştırın. Unu tere yağ ile kavurun. Rengi dönmeden sütü ilave edin.
Hızlıca çırpma teliyle karıştırın. İçine incecik kıyılmış patlıcan, kaşar ve beşamel sosu karıştırın. Altta beğendisi, ortada üstte eti ile sıcak sıcak servis edin. Ben iftara 20 dakika kala yemeği hazırladığım için, sıcak fırında beklettim. Sıcak servis edilince çok süper oluyor. Afiyet olsun.
Yağ ve soğan ile eti kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra eğer halen sert ise ete biraz sıcak su ilave edebilirsiniz. Böylelikle etiniz istediğiniz yumuşaklığa kolaylıkla gelir. Daha sonra salçayı koyun, kavurun. Biberi ve kabuğu soyulup, küp doğranmış domatesi ilave edin. Karıştırın. Tuzunu da ilave edin. Ocağı kapatın. Bu muhteşem tadı ister pilav ile ister çıtır...
İlk olarak orta boy soğanımızı yemeklik olarak doğruyoruz.Tenceremize zeytinyağını ardından soğanı katıp kavuruyoruz.Dereotumuzu ince ince kıyıp üzerine atıyoruz, ! tatlı kaşığı toz şekeri de katıp karıştırıyoruz.Kabakları ve havuçları güzelce yıkayıp traşlıyoruz,tencereye ekliyoruz.Üzerine yarım limonu sıkıp tuzunu ekleyip üzerine yıkadığımız pirinci...
Öncelikle tencereye mısırları koyalım ve üzerini geçecek şekilde, suyu ilave edip mısırlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Mısırın yarısını blenderden geçirelim ve püre haline getirelim. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayalım. Tencereye sıvı yağı, soğanı koyup pembeleşene kadar kavuralım. Unu ekleyip kavurmaya devam edelim. Mısır püresini ekleyerek 3 dk daha...
Şerbeti için, esmer şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, iri doğrayın. Kadayıfı geniş bir kaba alıp avucunuzda ufalayın. Erittiğiniz tereyağını üzerine ilave edip elinizle ovun. Bir kahve fincanının içine birkaç tutam kadayıf koyup üzerine bastırın. Daha...
(0) Yorum