Tereyağı ve şehriyeyi kavurun. Sonra tavuk suyunu ekleyip tuzunu ekleyip tencerenin ağzını kapayın su kaynayınca bulguru ekleyip üstünü kapatın bulgur pişip de suyunu çekince altını kapatıp üzerine temiz bir bez örtün. 5 dk. demlenmeye bırakın.
Önce patlıcanların üzerlerinden birkaç delik açalım ve közleyelim. Közlediğimiz patlıcanları ortasından keselim ve içini açalım. İçine tereyağı ve ezdiğimiz sarımsaklardan müddetlim. Beyaz peyniri koyalım. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. Üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirelim. Fırından çıkarınca pul biber ile süsleyip servis edebiliriz. Afiyet...
İç harcı için; soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım. Tavaya zeytinyağını, soğanı koyalım ve kavuralım. İçine kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Nohutları ilave edelim ve nohutları hafif ezelim. Kalan malzemeyi ilave edelim ve 2 dakika daha kavurup, soğumaya bırakalım. Hamuru için; bir kabın içine bulguru koyup,bir litre sıcak suyla ıslatalım ve...
Patatesleri haşlayıp,soyalım. (Patatesleri daha tez bir şekilde haşlayabilmek için soyduktan sonra haşlamanızı tavsiye ederim.) Patatesler haşlandıktan sonra yarım ay şeklinde doğrayalım. Soğanı yarım halka şeklinde doğrayalım ve tereyağı ile beraber kavuralım. Patatesleri de soğanlara katarak,tavayı sallamak suretiyle soteleyelim. Tuz,karabiber ve ince ince...
Balıkları yıkayıp fırın kabına yerleştirin. Üzerine zeytinyağ gezdirin, tuz ve karabiber dökün, limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin. Soğanı piyazlık doğrayın. Ben çocuklar yemediği için yalnızca tat vermesi emeliyle etrafına koydum. Siz daha bolca doğrayıp balıkların altına da döşeyebilirsiniz. En son üzerini alüminyum folyoyla kapatarak 200 derece fırında...
(0) Yorum