Taş Ekmeği Tarifi
Taş Ekmeği Tarifi Misafirlere ve kalabalık sofralara farklı bir lezzet arayanlar mutlaka taş ekmeği tarifi denemeli. Elazığ'ın yöresel lezzetlerinden olan bu...
  • 8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı yoğurt ya da yarım su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 küçük çay kaşığı toz karbonat
  • 2 buçuk su bardağı un
Şerbeti için:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 2-3 damla limon suyu
Arası için:
  • 1 buçuk su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Taş Ekmeği Tarifi

Misafirlere ve kalabalık sofralara farklı bir lezzet arayanlar mutlaka taş ekmeği tarifi denemeli. Elazığ'ın yöresel lezzetlerinden olan bu tatlı şerbetli tatlılarınızda vazgeçilmeziniz olacak. Taş ekmeği yapılışı için ilk olarak yeterli boyuttaki bir sos tenceresine şeker ve suyu ekleyin. Ocağa alarak şerbetin kaynamasını bekleyin. Daha sonra ise şerbete limon suyunu da ekleyin. Bu işlemden sonra 10 dakika kadar yüksek ateşte kaynatın.

Daha sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Şerbetin kıvamı koyu bir hal aldıktan sonra ocağın üzerinden alın ve ılık bir ortamda soğumaya bırakın. Şerbet soğurken hamuru yapabilirsiniz. Hamuru için, derin bir kasede süt, su, yoğurt, karbonat, yumurta ve unu çırpın. Bu işlem için ilk olarak sıvı ürünleri çırpın. Daha sonra un ve karbonatı eleyerek ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu sayede karışımının pürüzsüz bir kıvamda olacaktır. Bu hamur karışımı, krep hamurundan biraz daha sıvı kıvamda olmalı.

Daha sonra krep tavası veya uygun bir tavayı ocağın üzerine alın. Ocağı açın ve hazırladığınız hamur karışımdan bir kepçe alarak ısıtılmış krep tavasında pişirin. Bu işlem için hamuru sürekli olarak çevirerek orantılı bir şekilde pişirmeniz gerekiyor. Hamurun olabildiğince ince olması için büyük çaplı bir tava tercih etmenizi öneririz. Daha sonra pişirdiğiniz hamuru uygun bir tepsiye alın.

Üzerine soğuyan şerbetten dökün. Şerbetin eşit dağılarak hamurun her yerine gelmesine dikkat edin. Şerbet gezdirdiğiniz hamura daha sonra ince çekilmiş veya dövülmüş ceviz içini serpiştirin. Bu işlemi teker teker tüm hamurlar bitene kadar tekrarlayın. Her katta yeteri kadar şerbet ve ceviz içi olmasına dikkat edin. Hamurun tüm katları bittikten sonra en üstüne de ince çekilmiş cevizden bolca ekleyin. Daha sonra tatlınızı eşit bir şekilde üçgen olarak dilimleyin. Daha sonra sade olarak veya kaymakla birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap