Talaş Böreği
Talaş Böreği İç malzeme için verilen et ve sebzeleri beraber kavurarak yumuşayana kadar pişirin. Un, yumurta, tuz, sirke ve su ile birlikte yumuşak bir...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 500 gram un
  • 200 ml su
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 300 gram tereyağ veya margarin
  • İç malzemesi:
  • 500 gram küçük doğranmış sotelik et
  • 1 adet soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı bezelye
  • Kavurmak için sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Talaş Böreği Nasıl Yapılır ?

İç malzeme için verilen et ve sebzeleri beraber kavurarak yumuşayana kadar pişirin. Un, yumurta, tuz, sirke ve su ile birlikte yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç ile kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin. Aynı zamanda yağı oda sıcaklığında tutun. İyice yumuşak olması gerekiyor. Tereyağ ve margarini karışık da kullanabilirsiniz. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile bir parmak kalınlığında açın. Yumuşamış olan yağı hamurun ortasına koyun, hamuru kenarlarından katlayarak paketleyin. Yağ tamamiyle içinde kalsın. Merdane ile hafif hafif üzerine vurarak biraz inceltin ve hep aynı istikamette olmak üzere hamuru merdane ile açmaya başlayın. Yağ ve hamur yumuşak oldukları için birbirlerine kaynaşacak kolay açılacak ancak yinede dikkatli olup fazla bastırmayın. Yağın hamurdan dışarı çıkmamasına özen gösterin. Uzun bir şekilde açılan hamuru üçe katlayın. Tekrar tek istikamet olarak açın ve üçe katlayın. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında bir saat bekletin. Dolaptan çıkartın ve aynı işlemi tekrar yapın. Başka bir deyişle hamuru açın ve üçe katlayın. Yaptığınız bu işleme hamura TUR vermek denir. Hamuru tekrar streçleyin ve bir gün buzdolabında bekletin.

Bir gün sonra hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Üç eşit uzun parçaya ayırın. Her parçayı ucundan başlayarak 2 santim eninde üçe katlayıp net. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra. Parçaları çok hafif sıvıyağa batırarak merdane ile açın. Hazırlamış olduğunuz içten bir kaşık koyarak kenarlarından katlayın, kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış veyahut fırın kağıdı yaydığınız tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpin. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Aynı hamurdan fark içler kullanarak değişik börekler de yapabilirsiniz. Peynir, ıspanak, kıyma gibi. Tatlı olarak da yapabilirsiniz. İç malzemesi olarak çikolata veya reçel kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Salamlı Yumurtalı Kıymalı Pide

Salamlı Yumurtalı Kıymalı Pide

Soğan ve domates mutfak robotunda püre gibi yapın. İçine baharat ve kıymayı da atın. 1 dakika kadar mikseri çalıştırıp, karışmasını sağlayın. İçine ince doğranmış biberleri de ilave edin karıştırın. İç harcı hazırlamış oldunuz. Hamuru az un ile uzunlamasına açın. İçine fırça ile sıvı yağ sürün. Ortalarına harçtan koyun. Kaşık yardımı ile yayın....

Elmalı Açma

Elmalı Açma

Yoğurma kabına maya ve ılık suyu alıp mayayı eritiyoruz yumurtanın sarısını ayırıp akını kabımıza alıyoruz, diğer malzemelerimizi de sırasıyla yoğurma kabımıza aldıktan sonra ağır ağır un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu oda sıcaklığında 1 saat mayalıyoruz. Diğer taraftan elma rendesini tarçını ve şekeri bir...

Otlu Hamur Kızartması

Otlu Hamur Kızartması

Hamuru derin bir kaba alın. Üzerine ince doğradığınız yeşillikleri ilave edip biraz yoğurun. Elinizi yağlayıp hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp simit şekli verin. Derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Hamurları yağda kızartıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Nutellalı Rulo Kurabiye

Nutellalı Rulo Kurabiye

Un, seker, kabartma tozu ve tereyagini mutfak robotuna koyup iyice karistirin. Daha sonra sutu ilave edip karistirarak yumusak bir hamur elde edin. Hamuru unladiginiz tezgahin uzerine alip 3′e bolun ve her bir parcayi dikdortgen seklinde ince acin. Uzerine spatula veyahut bir bicakla nutella surun. Helvayi da nutellanin uzerine elinizle ufalayin ve hamurunuzu rulo seklinde sarin. 170 derece...