Talaş Böreği
Talaş Böreği İç malzeme için verilen et ve sebzeleri beraber kavurarak yumuşayana kadar pişirin. Un, yumurta, tuz, sirke ve su ile birlikte yumuşak bir...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 500 gram un
  • 200 ml su
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 300 gram tereyağ veya margarin
  • İç malzemesi:
  • 500 gram küçük doğranmış sotelik et
  • 1 adet soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı bezelye
  • Kavurmak için sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Talaş Böreği Nasıl Yapılır ?

İç malzeme için verilen et ve sebzeleri beraber kavurarak yumuşayana kadar pişirin. Un, yumurta, tuz, sirke ve su ile birlikte yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç ile kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin. Aynı zamanda yağı oda sıcaklığında tutun. İyice yumuşak olması gerekiyor. Tereyağ ve margarini karışık da kullanabilirsiniz. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile bir parmak kalınlığında açın. Yumuşamış olan yağı hamurun ortasına koyun, hamuru kenarlarından katlayarak paketleyin. Yağ tamamiyle içinde kalsın. Merdane ile hafif hafif üzerine vurarak biraz inceltin ve hep aynı istikamette olmak üzere hamuru merdane ile açmaya başlayın. Yağ ve hamur yumuşak oldukları için birbirlerine kaynaşacak kolay açılacak ancak yinede dikkatli olup fazla bastırmayın. Yağın hamurdan dışarı çıkmamasına özen gösterin. Uzun bir şekilde açılan hamuru üçe katlayın. Tekrar tek istikamet olarak açın ve üçe katlayın. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında bir saat bekletin. Dolaptan çıkartın ve aynı işlemi tekrar yapın. Başka bir deyişle hamuru açın ve üçe katlayın. Yaptığınız bu işleme hamura TUR vermek denir. Hamuru tekrar streçleyin ve bir gün buzdolabında bekletin.

Bir gün sonra hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Üç eşit uzun parçaya ayırın. Her parçayı ucundan başlayarak 2 santim eninde üçe katlayıp net. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra. Parçaları çok hafif sıvıyağa batırarak merdane ile açın. Hazırlamış olduğunuz içten bir kaşık koyarak kenarlarından katlayın, kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış veyahut fırın kağıdı yaydığınız tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpin. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Aynı hamurdan fark içler kullanarak değişik börekler de yapabilirsiniz. Peynir, ıspanak, kıyma gibi. Tatlı olarak da yapabilirsiniz. İç malzemesi olarak çikolata veya reçel kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Aşure

Aşure

Aşurelik buğday ve nohutu güzelce yıkayın. Üzerine 4 parmak geçecek kadar su koyun. Ben pişirmek için düdüklü tencere kullanıyorum. 1 gece önceden düdüklü ötmeye başladığında kapatın. Veya normal tencerede kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Tencerenin kapağı kapalı olarak ertesi güne kadar bırakın. Ertesi gün olduğunda tencerenizi ocağın üzerine...

Orman Meyveli Islak Kek

Orman Meyveli Islak Kek

Önce dikdörtgen bir kabın dibine yağlı kağıt serip kabın diğer bölümlerini yağlayıp unlayın. Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın ve sonra sırasıyla tüm malzemeleri (meyveler dışında) katıp karıştırın. Karışımı yağlayıp unladığınız kalıba dökün. Üzerine meyveleri yerleştirin ve ısınmış fırına verin. Diğer...

Kavun Reçeli

Kavun Reçeli

Kavunumuzu ufak ufak doğruyoruz ve tencereye alıyoruz.Üzerine tozşeker serpip biraz sulanmasını sağlıyoruz.Biraz sulandıktan sonra limon tuzu ve tereyağı ekleyip kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra kısık ateşte biraz kıvam alana kadar pişiriyoruz.Sıcakken kavanozlara koyuyoruz ağzı kapalı şekilde soğutuyoruz.Afiyet olsun.

Salçalı Avokadolu Kek

Salçalı Avokadolu Kek

Avokadoyu blendıra koyun, limon suyu ve tuz ile pürüzsüz olana kadar parçalayın. (Şayet blendırınız dönmekte zorlanıyorsa biraz su ilave edebilirsiniz) Kek için tüm malzemeleri çırpıcıyla iyice çırpın ve hamuru eşit şekilde 2 kaseye bölün. Tekinin içine salça, tuz ve yenibaharı koyup karıştırın. Diğer tekinin içine de avokadolu karışımı koyup karıştırın....