Talaş Böreği
Talaş Böreği İç malzeme için verilen et ve sebzeleri beraber kavurarak yumuşayana kadar pişirin. Un, yumurta, tuz, sirke ve su ile birlikte yumuşak bir...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 500 gram un
  • 200 ml su
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 300 gram tereyağ veya margarin
  • İç malzemesi:
  • 500 gram küçük doğranmış sotelik et
  • 1 adet soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı bezelye
  • Kavurmak için sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Talaş Böreği Nasıl Yapılır ?

İç malzeme için verilen et ve sebzeleri beraber kavurarak yumuşayana kadar pişirin. Un, yumurta, tuz, sirke ve su ile birlikte yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç ile kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin. Aynı zamanda yağı oda sıcaklığında tutun. İyice yumuşak olması gerekiyor. Tereyağ ve margarini karışık da kullanabilirsiniz. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile bir parmak kalınlığında açın. Yumuşamış olan yağı hamurun ortasına koyun, hamuru kenarlarından katlayarak paketleyin. Yağ tamamiyle içinde kalsın. Merdane ile hafif hafif üzerine vurarak biraz inceltin ve hep aynı istikamette olmak üzere hamuru merdane ile açmaya başlayın. Yağ ve hamur yumuşak oldukları için birbirlerine kaynaşacak kolay açılacak ancak yinede dikkatli olup fazla bastırmayın. Yağın hamurdan dışarı çıkmamasına özen gösterin. Uzun bir şekilde açılan hamuru üçe katlayın. Tekrar tek istikamet olarak açın ve üçe katlayın. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında bir saat bekletin. Dolaptan çıkartın ve aynı işlemi tekrar yapın. Başka bir deyişle hamuru açın ve üçe katlayın. Yaptığınız bu işleme hamura TUR vermek denir. Hamuru tekrar streçleyin ve bir gün buzdolabında bekletin.

Bir gün sonra hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Üç eşit uzun parçaya ayırın. Her parçayı ucundan başlayarak 2 santim eninde üçe katlayıp net. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra. Parçaları çok hafif sıvıyağa batırarak merdane ile açın. Hazırlamış olduğunuz içten bir kaşık koyarak kenarlarından katlayın, kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış veyahut fırın kağıdı yaydığınız tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpin. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Aynı hamurdan fark içler kullanarak değişik börekler de yapabilirsiniz. Peynir, ıspanak, kıyma gibi. Tatlı olarak da yapabilirsiniz. İç malzemesi olarak çikolata veya reçel kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Rulo Gofretli Pasta

Rulo gofretli pasta tarifi için ocağın altını yakın ve genişcene bir tencerede irmik ve süte tozşekerinizi...

Reçelli Aşk Kurabiyesi

Marmelatlı Kalp Kurabiye ikinci son foto Öncelikle tereyağı ile pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar...

Lokum Kek

Kek için şekeri ve yumurtayı çırpıyoruz ve diğer kek malzemelerini de ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Kek...

Semizotlu Pamuk Börek

Öncelikle bir kaba ılık suyu, mayayı koyalım ve ılık su içerisinde mayayı eritip, kabarmasını bekleyelim....

Kavunlu Stracciatella

Önce bir kapta yoğurt, bal ve limonun suyunu karıştırın daha sonra mascarpone (veya labne) ve pudra şekerini...

Yaban Mersinli Çikolatalı Kek

Yumurtanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Tereyağını da eritin ve oda sıcaklığına gelmesi için...

Etli Fasulye Yemeği

Soğan ince doğranıp sıvı yağ ile düdüklü tencerede pembeleşinceye kavrulur. Et eklenir ve suyu çekinceye...

Yoğurtlu Karnabahar Kızartma

Karnabaharı çok yumuşatmadan aşağı yukarıya 15 dk haşlayın. Altını kapatıp 15 dakikada tencerede bırakın...