Kıymayı çukur bir kaba koyun, 1 adet soğanı, ½ demet maydanozu ve 2 diş sarımsağı ince ince kıyıp sırayla kıymaya ilave edin. Sonra karışıma baharatları ilave edin, içine 1 yumurtayı kırın ve köfte harcını yoğurun. Bu köfteyi ne kadar çok yoğurursanız tadı o kadar güzel olur. Kıvamı tutturacak kadar ekmek içi veya 2 çorba kaşığı kadar galeta unu ilave edin. Köftelerinizi mantıların büyüklüğünde toplar haline getirin. Tepsiye fırın kağıdı koyun. Mantıları biraz zeytinyağı ile yağladıktan sonra ısınmış 250 derecelik fırında 4-5 dakika kızartın. Hemen peşinden köfteleri de ilave edin ve 15-20 dakika kadar da onlarla pişirin. Tepsinin tıka basa dolu olmaması önemli ki mantılar ve köfteleri rahatça karıştırabilin, yağları birbirine geçsin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz 4 çorba kaşığı yoğurdu, 2 çorba kaşığı tahin ve 2 limonun suyu ile iyice karıştırın. Limon suyu tahinin açılmasını sağlayacak ve yoğurt-tahin karışımının kremamsı bir hal almasına yardımcı olacak. Mantılı köftelerin üzerine bu sosu döktükten sonra biraz da sumakla şenlendirin. Gözü ve mideyi bayram ettirecek bir lezzet sizi bekliyor.
Çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurtalarla pekmezi mikser köpük köpük olana kadar çırpıp bir kaba alın. Tüm malzemeleri de ekleyip telle iyice karıştırın. 180 derece ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. Üzerini, kakao veya yine çikolata ile süsleyebilirsiniz.
İlk önce yumurtayı çırpıyoruz. Sütü ve tuzu ilave edip yine çırpıyoruz. Son olarak unu ilave ediyoruz. 30 dakika dolapta beklemeye alıyoruz. Peçeteyi sıvı yağa bandırıp tavayı yağlıyoruz ve tavanın altını açıyoruz. Tava çok sıcak olduğunda hamurumuzu ilave ediyoruz ve pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Hamuru için yarım kilo unun üzerine 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal atılır. 50 gr tereyağı, 2 tatlı kaşığı kaymak ile 2 yumurtanın sarısı eklenir. 1 tatlı kaşığı toz maya ve 1 çay kaşığı şeker; 1 su bardağı ılık sütle eritilip malzemelerin üzerine dökülür. Baklava hamuru 1 su bardağı ılık süt dökülerek toparlanana kadar yoğrulur ve...
Öncelikle enginarları pişirmek için genişçe bir tencereye doğradığınız soğanı yayın ve üzerine, ağızları tencerenin tabanına bakacak şekilde (zeytinyağlı enginar tarifinde anlattığım gibi) enginarları dizin. Üzerlerine çıkacak kadar sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin. (pişip pişmediklerini arada bıcağın ucunu ortalarına...
(0) Yorum