Derin bir kaba yumurta ve şekeri alıp iyice çırpıyoruz.Daha sonra eritip soğuttuğumuz margarini ve sütü...

Sütü kaynatın. İçine limonları sıkın, tuz, sarımsak tozu ve çörek otunu ilave edip ocaktan alın. 5 dk...

Bir kaba bütün malzemeleri ve tereyağını koyun ve plastik bir spatula ile iyice karışana kadar karıştırın....

5 Kiloluk süt evvela süzülür ve hafif ılıyana kadar ısıtılır çok kaynatılmayacak. Daha sonra tezgaha...

Süzgece havlu kağıdını tek kat olarak yayınız süzeğin delikli bölümünü geçsin kağıt ki yoğurdu...

Sütün kaymağını derin dondurucuda biriktirdim. Yoğurdun kaymağı da olabilir. benimki 15 lt sütten toplanan...

Mascarpone peyniri pahalı olduğu için kendimiz ürettik. İsterseniz marketlerden 1 kutu alabilirsiniz fakat bence...

Kefir mayasını önce 1 bardak süte karıştırarak üstünü streçle kapatıp oda sıcaklığında 1 gün...

Sütümüzü tenceremize alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 20-30 dakika daha altı kısık...

Yoğurdunuzu su ile karıştırarak ayran kıvamına kazancın ve ocağa koyun. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha...