Tarifi Paylaş
Tüm hamur malzemesi karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğurulur. 1 saat kadar dinlendirilip kabarması beklenir. İç malzeme için sucuk küp küp doğranır. Kaşar kullanılacaksa rendelenir. Üst malzemesi için pekmezli su hazırlanır. Bir tabakta da susam ve çörek otu karıştırılır.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır. Tek tek elle açılıp iç malzemesi konur ve kapatılır. Ben bezeleri büyük yapıp büyük dikdörtgen şekil verdim. Kapatılan poğaçalar önce pekmezli suya sonra susam ve çörek otu karışımına bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.
1 kilo oğlak ciğeri (kuzu vb. de olabilir) ince usun doğranır. Sıvı yağ kızıdırılır. Ciğerler unla...
Ege’nin binbir çeşit otlarından biri olan deniz börülcesi, harbiden yapmaya ve yemeğe değer. Netlikle tadına...
İsot biberini bir kâseye alın, üzerini 1 parmak geçecek kadar zeytinyağ koyup beklemeye bırakın. Patateslerin...
Patlıcanları közleyelim ve kabuklarını soyup, doğrayalım. Tavaya sıvı yağı, patlıcanları koyalım ve...
Bir kaba un ,süt,sıvıyağ,maya,tuz ,yumurta akı ve şeker ilave edip iyice yoğuralım.Bir saat mayalanmaya...
Yumurta ve keki krema kıvamını alana dek çırpın. Un, kabartma tozu, kakao, vanilya, portakal kabuğu rendesini de...
(0) Yorum