Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba koyup iyice yoğurun ve üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın. Daha sonra hamuru 6 parçaya bölün. Her bir parçayı sosis uzunluğunda rulo yapıp parmaklarınızla bastırarak hafifçe açın. İçine sosisi koyup kapatın.
Bıçakla hamurun içindeki sosileri 7 eşit parçaya kesin fakat hamurun dibinde durun sonuna kadar kesmeyin. Daha sonra halka şeklinde kıvırın ve sosisleri yana yatırarak çiçek şekli verip tepsiye dizin. Çiçeklerinizin üzerine yumurta sarısı sürün. Daha sonra rendelenmiş kaşar ve fesleğen serpip 180 derecede evvelce ısıttığınız fırında 15-20 dk pişirin. Afiyet olsun.
2 yemek kaşığı tere yağını teflon tavaya koyuyoruz. Tavaya tere yağ eridiğinde 4 dilim tost ekmeği koyuyoruz. Ekmeklerin üzerine kaşar ve sucuklar konulur. Ekmek kızarınca kaşar erir, sucuk hafifçe pişer. Veya sadece kaşar erir. Ekmek dilimlerini diğerlerinin üzerine kapatıp, biraz daha kızartıp, tavadan alın. Hemen servis yapın. Çok süper leziz birşey oluyor. Biraz...
Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Unu ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Sütü ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın. Deniz mahsullerini zeytinyağında soteleyip ocaktan alın. Beşamel sosu bir servis tabağına yayın üzerine deniz mahsullerini ilave edin. Üzeri için tereyağını bir sos...
Önce işkembeyi üzerini geçecek kadar su ve tuz koyarak haşlayın , aşağı yukarı1 saat haşlanması gerekiyor. Haşlanınca suyunu süzüp kenara alın. Daha sonra derince geniş bir tencerede soğanı doğrayıp sıvıyağ ile hafif kavurun, üstüne ay şeklinde doğranmış tatlı kırmızı biberleri katıp hepsi yumuşayıncaya pişirin. Daha sonra sırayla işkembe, nohut, domates...
Ufak bir kabın içine kıyma, soğan suyu ve baharatları koyup iyice yoğurun. Köftenizden ufak parçalar kopartıp eliniz ile yuvarlayın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında iyice kızartıp kenara alın.Çorba tencerenize kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup ufak doğradığınız kuru soğanı saydamlaşana kadar kavurun.Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış...
(0) Yorum