İçi için; tavaya tereyağını, soğanı koyalım ve kavuralım. İçine kırmızı pul biberi ilave edelim ve karıştırıp, soğumaya bırakalım.
Bir kabın içine unu, tuzu koyalım ve karıştıralım. İçine yaş mayayı, toz şekeri koyalım ve karıştıralım. Daha sonra ılık sütü ilave edelim ve mayanın kabarması için 5-10 dakika bekleyelim. Maya kabarınca içine tereyağını, yumurtaları ilave edip, karıştıralım ve yumuşak kıvamlı yapışkan bir hamur yoğuralım. Hazırladığımız hamura soğanlı karışımı, cevizi ilave edelim ve yeniden yoğuralım.
Hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika dinlendirelim. Elimizi hafif yağlayalım ve hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, elimizle yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp, 20-30 dakika dinlendirelim. Soğanlı Cevizli Poğaçalarımızı, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Bayatlamış ekmekleri dilimleyip fırın tepsisine dizelim. Bir kaseye yumurta,tulum peyniri(beyaz peynirde olur),domates sosunu,dereotu,maydanoz ve baharatını koyup iyice karıştıralım. Hazırladığımız harçtan ekmek dilimlerinin üzerine sürüp fırında 15 dakika ekmeklerin üzeri kızarana dek pişirelim.Sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.
Pırasaları bir tencerede haşlayın. Ezin ve suyunu iyice sıkın. Ayrı bir tencerede de kabukları ile patatesleri haşlayın. (Patatesin kabuklarını soymadan haşlayın. Çünkü bu tarifimizde ezip püre gibi kullanacağımız için, içine fazla su çekip cıvık olmasını istemiyoruz ) Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup ezin ve bir kaba alın. Üzerine ezilmiş pırasaları,...
Yumurtaların sarısı ve akını ayırıyoruz.1,5 bardak şekeri yarı yarıya paylaştırıp ikisini de krem şanti kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.Daha sonra diğer malzemelerle birleştirip iyice karıştırıyoruz.Önceden ısınmış fırında 180°C pişiriyoruz.Son olarak pişmaniye ile süslüyoruz.Afiyet olsun.
Bir tepsiye biraz un serpin. Ayrı bir kapta kıyma, soğan, pirinç, 1 yumurta akı, tuz ve karabiberi koyup yoğurun. Küçük köfteler yapıp unlu tepsinin içine atın, sallayarak bütün köftelerin una bulanmasını sağlayın. Tencereye suyu koyup kaynatın, köfteleri ve sebzeleri içine atın. Pirinçler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yarım kase suyun içine 1 tepeleme...
(0) Yorum