Unu hamur yoğurma kabına alalım. Mayayı un ile harmanlayalım. Unun ortasını açın ve tuzunu serpiştirin. Ardından suyunu yavaş yavaş katarak poğaça hamuru kıvamında hamur hazırlayın. İyice yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanması için bekletin. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım; Soğanı ince ince kıyın, az yağ ile hafifçe soteleyin. Üzerine kıymasını ekleyin ve kavurun.
Kavrulan kıymanın üzerine baharatlarını ekleyin. İnce ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyin. Karıştırarak ocaktan indirin. Mayalanan hamurdan bezeler kopararak merdane ile açın. İç harcından açtığınız hamurun ortasına koyun, hamuru kapatın. Teflon tavada kısık ateşte kızartın.
Makarnaları pakette yazıldığı kadar tuzlu suda haşlayın. Bir tavaya sıvı yağı koyun üzerine kabukları, soyulmuş domatesi rendeleyin. Salçayı, baharatları ve birazda tuz ilave ederek domates ezilene kadar pişirin. (Salanın dağılmaması için birazda su ilave edin) Pişen makarnaların suyunu süzün ve sosu ilave edip karıştırın. Sonra servis tabağına alıp üzerine...
Makarna tuzlu kaynar suda haşlanır (makarnalar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir). Domates rendelenir, karabiber ve pul biber ile suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu tamamiyle çekince üzerine 1 kepçe kadar makarna suyundan ilave edir. Sos kıvam alınca süzülen makarnalar içerisine ilave edir. Maydanoz ile süslenerek servis edilir. Perhiz yapanlar için sıhhatli ve...
Patlıcanları alacalı olarak da bilinen dikine çizgili bir biçimde soyalım. Bir kabın içinde tuzlu su hazırlayalım ve patlıcanları halkalar halinde doğradıktan sonra tuzlu suyun içinde 15 dakika kadar bekletelim. Kabın içinden aldığımız patlıcanları, suyunu çekmesi için kağıt havluya saralım. Bir tencereye koyduğumuz yağı iyice kızdıralım ve suyu çekilmiş...
Etleri yıkıyalım ve tencereye koyalım yarım çay bardağı du ilave edelim kapagını kapayalım etler suyunu verip çekenekadar kısık ateşte pişirelim. Bu arada biberleri doğrayalım domatesleri küp küp doğrayalım. Etler suyunu çektikten sonra mısırözü yağı ilave edelim biberleride ekleyelim. Biberler kendini bırakanakadar pişirelim. Biberler pişince domatesleri ilave...
(0) Yorum