Soğan Dolması
Soğan Dolması İç harcını hazırlamak için, küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsak bir kap içerisine koyulur. Üzerine zeytinyağı, kıyma, ince...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 7 adet iri boy soğan. (her soğandan genelde 4-5 adet dolma çıkıyor.)
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı bulgur,
  • 1 orta boy kuru soğan,
  • 2-3 diş sarımsak,
  • 200 gram kıyma (minicik doğranmış kuzu eti de olur),
  • 2 yemek kaşığı salça (varsa biber ve domates karışık),
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Kimyon,
  • Sumak,
  • Nane
  • İnce kıyılmış bir küçük kase maydanoz,
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • Tuz,
  • Zeytinyağı,
  • Yarım su bardağı kadar su.
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da sıvı yağ),
  • Biraz tereyağı,
  • Su

Soğan Dolması Nasıl Yapılır ?

İç harcını hazırlamak için, küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsak bir kap içerisine koyulur. Üzerine zeytinyağı, kıyma, ince doğranmış maydanoz, nar ekşisi ve salça ilave edilir. Pirinç ve bulgur yıkanıp süzülür ve baharatlarla birlikte kap içerisine eklenip güzelce karıştırılır. Arzu ederseniz içinin yumuşak kalması için üzerine yarım su bardağı kadar su ilave edebilirsiniz. Dolmalık soğanları haşlamak için, tencereye su koyulup kaynatılır. Soğanlar soyulup yıkanır ve bıçak yardımı ile bir kenarından dikine yarıya kadar dikkatlice kesilir. Hazırlanan soğanlar kaynayan suya atılıp 7-8 dakika kadar haşlanır ve sudan çıkartılıp soğuk sudan geçirilir.

Haşlanan soğanlar dikkatli bir şekilde katlarına ayrılır. Her soğan katının içerisine, 1 tatlı kaşığı iç harcından koyulup, sarılır. Hazırlanan soğan dolması, katlanan kısım alta gelecek şekilde tencereye yerleştirilir. Bütün malzemeler bu şekilde sarılıp, tencereye yerleştirilir.

Sosu için gerekli olan malzemeler, bir kap içerisinde karıştırılıp, soğan dolması üzerine dökülür (suyu soğan dolmalarını 1 parmak kadar aşsın). Dolmaların üzerine bir kapak veya tabak kapatılıp kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat pişirilir.

Not: Suyunu çekince, hala diri kaldığını düşünürseniz, biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Salçalı Köfte

Salçalı Köfte

Patatesleri soyalım ve dörde bölelim. Pirinci ve bulguru yıkayıp suyunu süzelim. Soğanları ince ince birbirine karıştırmadan doğrayalım. Bir kaba kıymayı, tuzu koyalım ve iyice yoğuralım. Üzerine doğradığımız bir adet soğanı, bulguru, pirinci, yumurtaları, yarım yemek kaşığı domates salçasını, kırmızı pul biberi ilave edelim ve iyice yoğuralım. Harçtan...

Sebzeli Fırın Makarna

Sebzeli Fırın Makarna

Makarnayı pişirme önerisinden 2 dakika daha fazla pişirin. Un ve tere yağını soslukta kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin. Kaynadıktan 2 dakika sonra altını kapatın. İçine karabiber ve tuz ilave edin. Karıştırın. Süzülmüş, fırın kabına alınmış makarnaların üzerine dökün, karıştırın. Yoğurt ve yumurtayı çırpın. Son olarak makarnanın üzerine...

İncirli Ponçin

İncirli Ponçin

Unu geniş bir kaba eleyin, maya ile karıştırın. Üzerine şeker, yağ, yumurta ve süt ekleyin ve yoğurun. Hamurun durumuna göre yarım bardağa kadar un ekleyebilirsiniz. Ele yapışmayacak bir kıvama gelince 45 dakika mayalanmaya bırakın. İncirleri bir çay bardağı sütle ocağa koyun. İncirler sütü çekene ve yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Süt bittiği...

Patlıcanlı Makarna

Patlıcanlı Makarna

Makarnayı haşlayın ve süzün. Patlıcanları küp üp doğrayın ve kızartın. Sonra az salça ve yağla renklendirin. Hemen peşinden makarnayla karıştırın. Üstüne yoğurt ilave ederek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.