Sofranızı Taçlandırın: Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır ?
Sofranızı Taçlandırın: Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır ? Bugün sizlere mutfaklarımızın en sevilen ve bana göre bayramlara en çok yakışan tatlılarından biri olan kadayıf dolması tarifini...
  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 350 gr taze alınmış kadayıf
  • 1 su bardağı ceviz içi ince çekilmiş olacak kesinlikle
  • 3 yumurta
  • 2.5 çay bardağı süt
Şerbeti için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu
Kızartma için:
  • 2 su bardağı sıvıyağ
Servisi için:
  • Ceviz içi ya da fıstık

Sofranızı Taçlandırın: Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır ?

Bugün sizlere mutfaklarımızın en sevilen ve bana göre bayramlara en çok yakışan tatlılarından biri olan kadayıf dolması tarifini paylaşıyorum. Bu tarif aslında ilk başta zor gibi görünse de püf noktalara uyarsanız yaptığınız en basit ve en lezzetli tatlılarından biri olacaktır.

Öncelikle tarifte vereceğim 350 gr kadayıf size çok az gibi gelebilir ama en az 15-18 adet arası dolma çıktığı ve 1 kişiye 2 tanesi fazla fazla yettiği için eğer hazırladığınız kişi sayısı çok fazlada değilse kesinlikle bu miktar yetecektir. Eğer bu tarifi İlk defa deneyecekseniz kesinlikle malzeme miktarını az tutmayın. Çünkü İlk sarma denemelerinde biraz başarısızlık olabilir bunu göz önünde bulundurmalısınız.

Kadayıf Dolmasının Püf Noktaları

En önemlisi aldığınız kadayıfın çok taze olmasına dikkat etmelisiniz. Eğer kadayıfınız taze olmazsa sararken kırılıp kopar ve ziyan olur.

Diğer bir önemli husus ise dolmalarınız için kadayıflar uzun parçalar halinde olmadı eğer çok kısa olursa kadayıfları sarmanız neredeyse imkansız. Bu nedenle kadayıfı alacağınız yere mutlaka dolma yapacağınız belirterek isteyin.

Bir başka önemli olan konuda Şerbetinizin mutlaka bol ve soğuk olması önemli eğer kadayıf dolmasını yapmaya kesin karar verdiyseniz şerbeti sabahtan hazırlayın. Böylece sarmaya başlarken vakit kaybetmeden hemen halledebilirsiniz.

Kadayıf dolmalarını mutlaka olabildiğince sıkı sarmaya çalışın bu sayede kızartırken çok fazla açılma yapmaz.

Fazla kalan yumurtayı akıtmak için kadayıfları fazla sıkmayın, çok hafif sıkmak yeterli oluyor zaten kesinlikle yumurta kokusu kalmıyor.

Kadayıf Dolmasının Hazırlanma Aşaması:

Şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencereye alarak orta ateşte karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek karıştırın ve 3-4 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Şerbeti artık soğumaya bırakın.

Yumurtalarımızı bir kasenin içinde iyice çırpın. Üzerine sütü ilave ederek 2-3 dakika karıştırın ve sosu kenara alın.

Küçük bir kızartma tavası içinde sıvıyağı ısıtın.

Kadayıftan büyük bir parça alın ve elinizle kadayıfı güzelce düzeltin. En Uç kısmına biraz ceviz koyun ve sarma işlemine başlayarak üstte kalan boş kısmı cevizlerin üzerine kapatın. Başparmağınızla sıkıca bastırarak kadayıf dolmanızı sarın.

Kızartılmış dolmaları soğuk şerbete atarak 3 dakika bekletin ve çıkartın. 10-15 dakika bekledikten sonra süsleyerek servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap