Ekmek içi kıymaya iyice yedirilir. Sonrasında soğan ayrı bir kaba rendelenip suyu süzülür ve kıymaya ilave edilir. Baharatlar, ince doğranmış maydanoz ve tuz ilave edilip iyice yoğurulur. Ben yarım saat dolapta dinlendirmeyi tavsiye ederim fakat aceleniz varsa direkte yapabilirsiniz. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şişe geçirip, resimdeki gibi şekillendiriyoruz. Izgaranız varsa daha iyi olur tabi ama ben fırında yaptım. Rastgele bir tepsinin üzerine resimdeki gibi, tepsinin dibine değmeyecek havada duracak şekilde yerleştiriyoruz. 200 derecede 20dk pişirmek yeterli oluyor. Ben tırnak ekmeğinin üzerinin üzerine domates sosuyla bu güzel köfteleri servis ettim. Kesinlikle tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Eritip soğuttuğunuz tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, su ve yumurta akını ilave edip çırpın. Un, kabartma tozu ve bir tutam kadar tuzu ilave edip pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Son olarak acukayı ilave edin ve tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar tekrar yoğurun. Hamuru unlanmış tezgah üzerine alın. Elinizle...
Çikolata ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye koyun, el blendırıyla karıştırıp pürüzsüz bir hale getirin. Daha sona tencereyi ocağa alıp muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. Çikolata ve vanilyayı ekleyip biraz daha kaynatın ve kaselere bölüştürüp buzdolabında soğutun.
Oda sıcaklığındaki tere yağını, yumurta, ve şekeri mikserle çırpıp, krema gibi pürüzsüz bir hale getirin. Daha sonra üzerine unu eleyerek ilave edin. Ve yoğurmaya başlayın. Zor toparlanan ve sıkı bir hamur olacaktır. Aldırış etmeyin, 20 dakika kadar yoğurun. Sonra kalıplara fındıktan biraz büyük parçalar yerleştirin. Buradaki ölçüyü sizlere gazoz kapağı gibi...
Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kalıbı yağlayıp parşömenle kaplayın. Tereyağı veya margarini şekerle açık renk ve kabarık olana dek çırpın. Yumurtaları, aralarda iyice çırparak teker teker kırın Unla kabartma tozunu birlikte eleyip kek hamuruna ekleyin. Hamuru kalıba dökün ve 25 dakika pişirin. Soğuması için ızgara teline alın. Parşömeni çıkarın....
(0) Yorum