Soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Domatesi de kabuklarını soyun, küp küp kesin. Ispanakları da yıkayın. Ufak parçalar olarak kesin. Tüm malzemeleri tencere de kapağı kapalı olarak, kısık ateşte pişirin. En altta soğan ve pirinç, en üstte domates kalmalı. Piştikten sonra ılınınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bisküvileri rondoda ince çekin. Tereyağını eritip bisküvilere ekleyerek iyice karıştırın. 20 cm’lik kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve kenarlarını yağlayın. Hazırladığınız bisküvi harcını kalıbın tabanına iyice bastırın ve buzluğa koyup dondurun. Bir tencereye süt, irmik ve şekeri ilave edip karıştırın ve ocağa alın. Koyu muhallebi...
Çizik poğçanın hamuru için süt,sıvıyağ,yumurtanın beyazı,toz şeker,tuz,yaş mayayı ununu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın yoğurma kabına alın, hamuru koyduğunuz kabın üzerine treç folyo ile kapatın, sonra sıcak tutacak kalın bir bez örtüp iyice kabarana kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan yumurtadan biraz daha küçük bezeler alın...
Unun ortasına maya, tuz, yağ ve şekeri koyun. Ilık su ilave ederek un ve malzemeleri karıştırın. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar ılık suyla özdeşleştirip, yoğurun. Üzerini örterek mayalanmasını bekleyin. Aynı zamanda kıymayı tuz, sirke, yağ ile suyunu çekene kadar ocakta kavurun. 1 büyük bağ maydanozu ince ince kıyın. Kavrulmuş kıymanın üstüne ilave edin....
Tencereye sıvı yağı alalım, ısındıktan sonra salçayı ilave edip karıştıralım. Tereyağını eritelim ve naneyi ilave edip kavuralım. Suyu ve tuzunu da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım. Su kaynayınca mantıyı ilave edip tekrar kaynatalım. Mantılar suyun üstüne çıktıktan sonra beş dakika kaynatalım. Yoğurdu ve sarımsağı iyice...
(0) Yorum