Makarnayı haşlıyoruz.Kabağı ve kırmızı biberi küp küp kesip bir tavada kızartıyoruz.Sebzeler yumuşayınca domates sosunu ekliyoruz.Biraz karıştırdıktan sonra kremanın yarısını sosa ekliyoruz.Son olarak baharatlarımız ekliyoruz.Makarna haşlandıktan sonra hazırladığımız sosla karıştırıyoruz ve büyük bir borcama döküyoruz.Kalan kremayı kaşar peynirle karıştırıp en üste döküyoruz.Önceden 180°C ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Bir yemek kaşığı zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı tam öldürmeden birkaç kere karıştırarak kavurun. Temizlenmiş enginarları ağızları tencerenin alt tabanına denk gelecek şekilde dizin. 2 adet patatesi soyup enginarların yanına doğrayın. Üzerilerini geçecek kadar su ilave edip haşlamaya bırakın. (Tencerenin kapağını açmayın) Haşlanıp yumuşayan enginar...
Unu tezgah üzerine alın, ortasında bir çukur açarak ılık su, maya, yoğurt, sıvıyağ, tuz koyarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 4 beze halinde ayırın. Oklava ile ince yufkalar açın. Aralarını bolca yağlayarak iki yufkayı peş peşe koyun. Rulo şeklinde çok sıkıştırmadan sarın. Buzdolabında yağı donana kadar bekletin. 2,5 santimetre eninde parçalara net. Her...
Kabaklarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz üzerine ince ince kıydığımız dereotu,maydanoz ve yeşil soğanı ilave ediyoruz.Yumurta,un, baharatlarımız ve sıvıyağımızı da ilave ederek güzelce yoğuruyoruz. Borcamımızın dibini yağlıyarak karışımımızı döküyoruz.Evvelce 200 derece ısıttığımız fırında takriben 1 saat mücverimizin içi pişene kadar...
Köftesi için; tüm malzemeyi iyice yoğurup 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Köfte harcını streç film üzerine elimizle ya da merdaneyle bastırarak yayalım. Üzerine bezelyeleri, havuçları, yumurtaları yerleştirelim. Sonra streç film ile birlikte köfte harcını rulo şeklinde saralım ve streç filmden ayıralım. Rulo yaptığımız köfte harcının üzerine önce yumurta...
(0) Yorum