Baharda başlanan taze sarımsaklar alınır, sapları kesilir başlarındaki saçakları iyice reyilerek alınır ve bir leyene alnıp üzerini geçecek kadar su bırakılır ve bir kenara alınır. En az üç gün sık sık suyu değiştirilmek üzere bekletilir. Üç gün sonra sarmısaklar sudan çıkarılıp, bir cam kavanoza sırayla dizilir aralarına incecik limon dilimi bıraılır ve üzerine elma sirkesi bırakılır. Netlikle su ilave etmeyin sirkeniz yeterli gelmezse tekrar ilave edin, aslında hiç tuza gerek yok fakat ben yinede az ilave ediyorum sonra kavanozun ağzı kapatılır ve iyice sararınca turşumuz olmuş demektir. Afiyet olsun.
Arpacık soğanlarını soyup bir kenara alıyoruz. 1 adet orta boy soğanı küp küp doğrayıp bir tencerenin içine alıp üzerine bir miktar sıvı yağ ekliyoruz. Bir süre kavurup ardından arpacık soğanlarını ekliyoruz hemen ardından salçayı ekliyoruz ardından küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Kendi buharında bir süre piştikten sonra üzerine etleri parçalara...
Margarini eritip, soğutalım. Margarin soğuduktan sonra şekerle birlikte iyice çırpalım. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edelim. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Oluşturduğumuz hamurdan bir kaşıkla parçalar alıp, yine kaşıkla şekillendirerek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine belirli aralıklarla yerleştirelim. Önceden ısıttığımız 180...
Kabakların kabuğunu soyup rendeleyin, suyunu sıkın. Daha sonra tüm malzemeleri ilave edip iyice karıştırın ve fırın kabınıza yayın. Üzerine çörekotu serpin. Evvelce 180 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Patlıcanlar 1 santimetre aralıklarla çizilerek yarım olarak kesilir. Tam olarak kesilmeyecek. Hazırlanan köfteler minik minik ceviz büyüklüğünde yuvarlanır ve patlıcanların kesik bölümlerine sıkıştırılır. Domates biberler üzerine ilave edir. Salça ve sıcak suyla sos hazırlanır. Üzeri alüminyum folyo ile kapatılır. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk...
(0) Yorum