Baharda başlanan taze sarımsaklar alınır, sapları kesilir başlarındaki saçakları iyice reyilerek alınır ve bir leyene alnıp üzerini geçecek kadar su bırakılır ve bir kenara alınır. En az üç gün sık sık suyu değiştirilmek üzere bekletilir. Üç gün sonra sarmısaklar sudan çıkarılıp, bir cam kavanoza sırayla dizilir aralarına incecik limon dilimi bıraılır ve üzerine elma sirkesi bırakılır. Netlikle su ilave etmeyin sirkeniz yeterli gelmezse tekrar ilave edin, aslında hiç tuza gerek yok fakat ben yinede az ilave ediyorum sonra kavanozun ağzı kapatılır ve iyice sararınca turşumuz olmuş demektir. Afiyet olsun.
Somonları marina malzemeleri ile marina edip 15-20 dakika dolapta bekletiyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri tavada hafif kavuruyoruz. Unlanmış pişirme torbasına koyarak 200 derece fırında fırınlıyoruz. Afiyet olsun.
Hindi göğüsü düdüklü tencereye alınır ve tuz atılan bol suda haşlanır. Haşlanınca suyundan alınıp didiklenir. Suyu yufkaları ıslatmak için lazım olacaktır. Un, su ve tuz ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. 5 beze elde edilir. Oklava ile açılır ve sacın üzerinde çevrilerek pişirilir. Yufkacılardan alınabilen kuru köy yufkası ile yapabilirsiniz. Kuruyan...
Suyumuzu tencereye alıp kaynatalım. Kaynayınca tuz ve makarnayı ekleyelim. Makarna haşlanınca süzüp bir kenara alalım. Tencereye domatesleri rendeleyelim,yağları ekleyelim. Kaynayınca salça ve fesleğenini katalım. Yaklaşık 2-3 dk kavuralım ve haşladığımız makarnayı yaptığımız sosun üzerine döküp karıştıralım. İyice karıştıktan sonra altını kapatıp,5 dk...
Top kabakları alaca kazıyın ve ortadan bölün. Bölünmüş kabakları bıçak ve oyacak yardımı ile oyun. Oyulmuş kabakları sıcak suda 5 dakıka kadar haşladıktan sonra fırın kabına dizin ve fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın ve 200 derecelik fırında takriben 20 dakika kadar fırınlayın. Diğer yanda patatesi ayıklayıp yıkayın, havucu kazıyın yıkayın ve...
(0) Yorum