Saklı Kebap
Saklı Kebap Etleri sote gibi doğrayın.sonra teflon tencereye az yağ ile atın, suyunu salıp çeksin.Etin üzerini gececek şekilde su ilave edin kaynasın....
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 500 gr dana but
  • 1 adet büyük boy patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 adet acı sivri beber( arzuya göre)
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 adet yufka
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı süt

Saklı Kebap Nasıl Yapılır ?

Etleri sote gibi doğrayın.sonra teflon tencereye az yağ ile atın, suyunu salıp çeksin.Etin üzerini gececek şekilde su ilave edin kaynasın. Kaynadıktan sonra altın kısın ağır ağır pişsin. Suyunu çektirdikten sonra et yumuşamış olmalıdır. Eğer halen yumuşamamışsa biraz inatçı bir etle karşı karşyasınız demektir. Ama sorun yok azar azar su ilave adip kısık ateşte pişirerek eti yumuşak bir hale getirebilirsiniz. Bunu ayrıntı olarak geçmek istedim bazen kasabımızdan böyle et denk gelebiliyor. Et tamamen yumuşak piştiğinde tencereye tereyağ atıp eti çevirerek kısık ateşte kızartın.Daha sonra patatesleri ve patlıcanları küp küp, biberlerinde çekirdeklerini çıkarıp doğrayın .

Hepsini sırayla kızgın yagda kızartın. İlk sıcaklıkları geçtiğinde kızartmalarımızı ve eti karıştırıp tuz,pulbiber ve karabiber ile harmanlayın. Karıştırırken patates ve patlıcanların ezilmemesine özen gösterin. Yufkayı 4 e bölün , 1 parçayı alıp bi kasenin içine yerleştirin. Uçları etrafından sarksın. Kasenin içine yufkanın ortasına kebap malzemesinin dörtte birini koyun, yufkayı güzelce bohça gibi kapatın. Ters çevirerek tepsiye yerleştrin. Aynı işlemi kalanlar içinde uygulayalım yemeğimiz 4 parsiyon oluyor. Ama okkalı 4 porsiyon: )

İç malzemesini azaltarak porsiyonnu arttırabilirsiniz. Yağı unla iyice kavurun, üzerine sütü ilave edip ,kısaca kaynatın. Tuzunu ilave edip, saklı kebapların üzerine firça ile sürün veya kaşıkla dökün. 175c lik fırına atın üzeri kızarana kadar fırında kalsın. Arzuya göre üzeri kızardığında rende kaşar üzerlerine döküp sıcak fırında servise kadar 5 dk kadar bekletebilirsiniz. Bu tarif dana biftek yagda kızartılıp, ufak ufak doğranıpta kullanılablir. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Hindistan Cevizli Cupcake

Hindistan Cevizli Cupcake

Önce yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri ilave edip çırpın. Kek hamurunuzu kalıplara bölüştürün (takriben 14 adet çıkıyor) ve üzerlerine biraz hindistan cevizi serpin. 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Uskumru Turşusu

Uskumru Turşusu

Ayıklanmış ve fileto yapılmış balıkları tuzlu suda yıkayıp bir tepsiye dizin. Üzerini deniz tuzuyla kaplayın. Bir gece buzdolabında bekletin. Sonrası gün bol suda yıkayıp süzün ve kurulayın. Salamurayı hazırlamak için, 1 litre suya sirke ve tuzu koyup kaynatın. Dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Yayvan cam bir kabın dibine defne yapraklarını...

Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması

Öncelikle lahanayı yaprak yaprak dikkatlice ayırıp yıkayın. Genişçe bir tencereye su koyup kaynatın ve yaprakları kaynayan suya koyup yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşayan her yaprağı delikli bir kaşık yardımı ile suyunu süzerek tencereden alıp soğuk su dolu ayrı bir kaba koyun. Çıkartıp kenarda süzdürün. Ayrı bir kabın içine iç harcı için gerekli olan tüm...

Pamuk Pohaça

Pamuk Pohaça

Sütü, suyu ve sıvı yağı yoğurma kabına alın. Mayayı da eritip yoğurma kabına alın. Sonra diğer malzemeleri de ilave edip hamurumuz ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam alıncaya dek yoğurun. Yağlanmış tepsiye yumurta büyüklüğünde kopardığınız hamurları düzgün bir şekilde dizin. Hamurlarımızın üzerine yumurta sarılarımızı sürün ve önceden ısıtılmış...