Saklı Kebap
Saklı Kebap Etleri sote gibi doğrayın.sonra teflon tencereye az yağ ile atın, suyunu salıp çeksin.Etin üzerini gececek şekilde su ilave edin kaynasın....
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 500 gr dana but
  • 1 adet büyük boy patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 adet acı sivri beber( arzuya göre)
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 adet yufka
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı süt

Saklı Kebap Nasıl Yapılır ?

Etleri sote gibi doğrayın.sonra teflon tencereye az yağ ile atın, suyunu salıp çeksin.Etin üzerini gececek şekilde su ilave edin kaynasın. Kaynadıktan sonra altın kısın ağır ağır pişsin. Suyunu çektirdikten sonra et yumuşamış olmalıdır. Eğer halen yumuşamamışsa biraz inatçı bir etle karşı karşyasınız demektir. Ama sorun yok azar azar su ilave adip kısık ateşte pişirerek eti yumuşak bir hale getirebilirsiniz. Bunu ayrıntı olarak geçmek istedim bazen kasabımızdan böyle et denk gelebiliyor. Et tamamen yumuşak piştiğinde tencereye tereyağ atıp eti çevirerek kısık ateşte kızartın.Daha sonra patatesleri ve patlıcanları küp küp, biberlerinde çekirdeklerini çıkarıp doğrayın .

Hepsini sırayla kızgın yagda kızartın. İlk sıcaklıkları geçtiğinde kızartmalarımızı ve eti karıştırıp tuz,pulbiber ve karabiber ile harmanlayın. Karıştırırken patates ve patlıcanların ezilmemesine özen gösterin. Yufkayı 4 e bölün , 1 parçayı alıp bi kasenin içine yerleştirin. Uçları etrafından sarksın. Kasenin içine yufkanın ortasına kebap malzemesinin dörtte birini koyun, yufkayı güzelce bohça gibi kapatın. Ters çevirerek tepsiye yerleştrin. Aynı işlemi kalanlar içinde uygulayalım yemeğimiz 4 parsiyon oluyor. Ama okkalı 4 porsiyon: )

İç malzemesini azaltarak porsiyonnu arttırabilirsiniz. Yağı unla iyice kavurun, üzerine sütü ilave edip ,kısaca kaynatın. Tuzunu ilave edip, saklı kebapların üzerine firça ile sürün veya kaşıkla dökün. 175c lik fırına atın üzeri kızarana kadar fırında kalsın. Arzuya göre üzeri kızardığında rende kaşar üzerlerine döküp sıcak fırında servise kadar 5 dk kadar bekletebilirsiniz. Bu tarif dana biftek yagda kızartılıp, ufak ufak doğranıpta kullanılablir. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Brüksel Lahanası (Zeytinyağlı)

Brüksel Lahanası (Zeytinyağlı)

Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu da iri küpler halinde doğrayın. Kuru domatesleri ince şeritler halinde doğrayıp hazırlayın. Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı, havucu ve ince doğradığınız kurutulmuş domatesleri birlikte kavurun. Enine ikiye kestiğiniz Brüksel lahanalarını ekleyin. Tuzu, toz şekeri ve portakal suyunu ilave edip karıştırın. Tencerenin...

Fırında Sucuklu Yumurtalı Ekmek

Fırında Sucuklu Yumurtalı Ekmek

Kalıplara ekmekleri yerleştiriyoruz. Ortası çanak gibi çukur olmalı, İçlerine sucuk dilimleri onların üzerinede kaşar dilimleri koyuyoruz. En üstüne yumurta kırıp tuz serpiyoruz ve maydanozla süslüyoruz. Evvelce ısınmış 200 dc fırında yumurtalar istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz ve sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kibrit Patates ve Tavuk Sote

Kibrit Patates ve Tavuk Sote

Tavukları, yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve tere yağ ile birlikte kavurun. Piştikten sonra üzerine yarım çay bardağı ılık su koyun. Tavuk suyu çekince baharatları ilave edin. Altını kapatın. Patatesleri soyup, incecik, kibrit şeklinde kesin. Kızgın yağda kızartın. Tel süzgeçte sallayın, yağı aksın. Patatesleri servis tabağına alın. Üzerine tavukları...

Hindistan Cevizli Pamuk Kek

Hindistan Cevizli Pamuk Kek

Yağ, peynir, şeker ve vanilyayı krema kıvamı alana kadar çırpın. Daha sonra yumurtaları tek tek ilave edin. En son kalan tüm malzemeleri ilave edip karıştırın. 170 derecede evvelce ısıtılmış fırında (30 dk kadar) pişirin.