Safranbolu Bükmesi
Safranbolu Bükmesi Öncelikle bir kaba ılık suyu, mayayı ve toz şekeri koyalım ve eriyene kadar karıştıralım. Üzerine sıvı yağı ve tuzu ilave edelim ve...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık su,
  • 1 paket instant maya,
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağı,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • Yeteri kadar un.
  • 250 gram orta yağlı dana kıyma,
  • 1 küçük demet ıspanak,
  • 2 adet taze soğan,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağı.
  • 1 adet yumurta,
  • 1 çorba kaşığı yoğurt.
  • 1 çorba kaşığı tereyağı.

Safranbolu Bükmesi Nasıl Yapılır ?

Öncelikle bir kaba ılık suyu, mayayı ve toz şekeri koyalım ve eriyene kadar karıştıralım. Üzerine sıvı yağı ve tuzu ilave edelim ve karıştıralım. Unu azar azar ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatalım ve ılık bir ortamda en az 1 saat kadar mayalandıralım.

İçi için: tavaya sıvı yağı koyup biraz ısıtalım. İçine kıymayı ilave edelim ve kıyma tane tane olana kadar kavuralım. Kıyma rengini değiştirmeye başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. (aslında tarifin orijinalinde kavurma kullanılır) Başka bir kaba ince ince doğradığımız taze soğanları, kuru soğanı, maydanozu ve ıspanakları koyalım. (ıspanak yerine pazıda kullanabilirsiniz) Üzerine sonra, 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim ve hacimleri küçülene kadar ovarak karıştıralım. Sonra karabiberi ve kavurduğumuz kıymayı ilave edip karıştıralım. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölelim ve hamurlara yumurta şekli verelim. Tezgaha un serpelim. Uzun bir hamur olacağı için, hamuru önce parmak uçlarımızla tutarak uzatalım. Daha sonra merdane ile boylamasına açmaya devam edelim.

Hamuru açtıktan sonra, hamurun her yerine kıymalı harçtan serpelim. Sonra hamurun önce bir tarafını içe doğru bükerek kapatalım. Daha sonra hamurun diğer tarafını diğer hamurun üzerine gelecek şekilde içe doğru bükerek kapatalım. Bir kaseye yumurtayı ve yoğurdu koyalım ve çırpalım. Hazırladığımız yumurtalı yoğurtlu karışımı pidelerin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 210-220° fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim.

Safranbolu Bükmelerimizi fırından alır almaz üzerlerine tereyağı sürelim ve sıcak sıcak servis yapalım. (tereyağı yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağlıyor) Not: 6 adet çıkıyor.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Ispanaklı Kurabiye

Ispanaklı Kurabiye

Bir tencereye soğanları doğrayın yarım çay bardağı sıvı yağda kavurun. Kıymış ıspanakları ekleyin suyunu çekene kadar kavurun ve soğutun. Bir kaba ıspanakları , tereyağını geriye kalan sıvı yağı, yumurta, yoğurt, kaşar peyniri ve tuzu ekleyin karıştırın. Unu ekleyin yoğurun. Üzerine kabartma tozunu ekleyin. Ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun. Ceviz...

Patatesli Sigara Böreği Tarifi

Patatesli Sigara Böreği Tarifi

Patateslerinizi haşlayın ve kabuklarını soyun.Soğanınızı yemeklik doğradıktan sonra tereyağında soğanları kavurun.Patateslerinizi püre haline getirdikten sonra soğanlara birlikte kavurun.üzerine tuz, karabiber ve pul biberi katın.karıştırın ve pişirin.Yufkalarınızı ikiye bölün.Ardından 8 eşit üçgen parça olarak kesin.üçgeninize patatesli harcınızı...

Çikolatalı Krep Pasta

Çikolatalı Krep Pasta

Krep için yumurta, süt, un, şeker, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu karıştırma kabına alın. Mikser ile iyice çırpın. Yapışmaz yüzeyli tavaya çok hafif yağ sürün. Karışımdan yaklaşık 1 kepçe dolusu alarak tavaya aktarın. Önlü arkalı hafif kızarıncaya kadar pişirin. Tüm hamur bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Krema ile vanilyayı mikserle koyulaşıncaya kadar...

Nohutlu İçli Köfte

Nohutlu İçli Köfte

İç harcı için; soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım. Tavaya zeytinyağını, soğanı koyalım ve kavuralım. İçine kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Nohutları ilave edelim ve nohutları hafif ezelim. Kalan malzemeyi ilave edelim ve 2 dakika daha kavurup, soğumaya bırakalım. Hamuru için; bir kabın içine bulguru koyup,bir litre sıcak suyla ıslatalım ve...