Minik minik küp şeklinde doğradığımız kuzu etimizi bir tencerenin içine alıp suyunu salıp rengi değişene kadar pişirelim. Etlerimiz kavrulmaya başladığında biraz sıvı yağ ekleyelim. Kuru soğanları da küçük küçük doğrayıp kavrulan etlerin içine atalım. Daha sonra sivri biberlerimizi de küçük küçük doğrayıp tencereye atalım ve bir kaç dakika soteleyelim. Yıkayıp kabuğunu soyduğumuz domatesleri de küp küp doğrayıp tencereye ilave ettikten sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Tantuni pişerken bizde salatamızı yapalım.
Yeşil soğan ve maydanozları yıkayıp ince ince doğrayalım. Bir tabağa alıp sumak, tuz ve limon suyu ile güzelce harmanlayalım. Tantunimiz suyunu çektiğinde pişmiş olacaktır. Pişen tantuniyi lavaşın arasına koyup üzerine yaptığımız salatadan ekleyip saralım ve tantuni servise hazırdır. Afiyet Olsun.
Hazırlık müddetinin uzun olmasından korkmayın. Mercimekleri akşamdan yada en 2 saat kadar evvelce sıcak suda bekletip düdüklü tencere de haşlayın. Soğanı zeytinyağında kavurun. Salçayı da biraz kavurun. Üzerine su ilave edip süzdüğünüz mercimekleri koyun (mercimekler makarna ile de pişeceğinden fazla haşlamayın) Mercimekli karışım kaynayınca makarnayı atın....
Mascarpone peyniri pahalı olduğu için kendimiz ürettik. İsterseniz marketlerden 1 kutu alabilirsiniz fakat bence kendiniz de yapabilirsiniz. Hem tiramisu için orjinal peynir de bu aslında. biz kolayına kaçarak labne kullanıyoruz. Benim hazırlayacağım pasta için ihtiyaç duyulan olan miktar 500 gr krema dan ele geçirdiğim mascarpone peyniri yeterli olduğu için, ben bu miktarı...
Tencereye küçük doğranmış soğanlar konulup hafif kavrulur. Üzerine küp şeklinde doğranmış kabaklar ilave edilip karıştırarak pişirilir. Yumurtalar ayrı bir kaseye kırılıp çırpılır. Kabaklar suyunu çekince yumurtalar ilave edilip karıştirarak pişirilir. Tuz ve karabiber serperek servis yapılır. Afiyet olsun.
Sosislerimizi ince uzun kesiyoruz.Tavada margarin ile güzelce kızartıyoruz.Onlar kızarırken ayrı bi tavada sucukları yarım çay bardağı sıvı yağ ile kızartıyoruz.Sucukların sıcak olması gerekiyor.Sosisleri ekmeğin içerisine koyuyoruz üzerine sucukları koyuyoruz onun üstüne de kaşarı koyuyoruz isteğe göre turşuda koyabilirsiniz.Son olarak ketçap ve mayonezi...
(0) Yorum