Oda sıcaklığındaki tere yağını, yumurta, ve şekeri mikserle çırpıp, krema gibi pürüzsüz bir hale getirin. Daha sonra üzerine unu eleyerek ilave edin. Ve yoğurmaya başlayın. Zor toparlanan ve sıkı bir hamur olacaktır. Aldırış etmeyin, 20 dakika kadar yoğurun. Sonra kalıplara fındıktan biraz büyük parçalar yerleştirin. Buradaki ölçüyü sizlere gazoz kapağı gibi diyebilirim. İnce, minik ve gevrek olmalı. 155 c de 12-13 dakika arası çok çabuk pişiyor.
Beyazdan pembeye geçtiğinde fırından çıkartın. Zaten kalıplardan hemen çıkıyor. Bu arada hamurları fırına attığınızda krema malzemesini de , çiğ kutu kremayı ilave etmeden karıştırarak ocakta pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca altını kısın, hızlıca karıştırın. 5 dakika kaynatıp altını kapatın. 1 kutu kremayı ilave edin, hızlıca karıştırın.
Krema poşetini doldurup, kıtırların içine doldurun. Veya bu işlemi kaşık yardımı ile yapın. Buzdolabına atın. Soğuduktan sonra servis zamanı, meyveleri yerleştirip, servise hazır hale getirin. Eğer ertesi günde meyvelerin canlı kalmasını istiyorsanız, Dr. Oetker’ in tart jölesini fırça yardımı ile üzerilerine sürebilirsiniz. Afiyet olsun.
Hurmaların çekirdekerini çıkarıp sıcak suda bekletelim. Yumuşayan hurmaları iyice ezelim ve bal ve ceviz ile karıştıralım. Hamuru için yumuşayan tereyağını şeker ile karıştıralım. Diğer malzemeleride ilave edip ağır ağır ununu ilave edelim. Hamurumuzu bzdolabında on dakika dinlendirelim. Hamurdan parçalar kopartarak içine hazırladığımız hurmalı içten koyup...
İlk olarak şerbeti hazırlayalım; Su ve şekeri derin bir tencereye boşaltın. Kaynamaya bırakın. Kıvamını aldıktan sonra limon suyunu ilave edin. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisinde birleştirin ve yoğurun. Kulak memesi kıvamın da bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurun ağzını kapatın ve buzdolabında...
Alabalıkları mümkünse bir gün önceden temizleyelim. Ardından kaya tuzu ile ovalayalım. Balık kızartacağınız tavaya tere yağını ve zeytin yağını ekleyin. Yağ ısındığında balıkları kısık ateşte iki taraflı olarak kızartın. Havuç salatası eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Oda sıcaklığında bekleterek yumuşattığınız margarinin içine pudra şekerini ilave edip krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları birer birer kırarak şeker-yağ karışımına ilave edin ve karıştırın. Hemen peşinden sütü, haşhaşı, rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz limonu ilave edip harmanlayın. Elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma...
(0) Yorum