Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Un kabartma tozu vanilya ve tuzu eliyoruz ve bir karıştırma kabına alıyoruz. Şekerin 50 gram kadarını ayırıp kalan şekeri ve portakal kabuğu rendesini un karışımına karıştırıyoruz. Karışımın ortasını çukurlaştırıp içine yumurta sarılarını sıvı yağı ve portakal suyunu koyuyoruz ve mikserle çırpıyoruz.
Diğer tarafta başka bir karıştırma kabına yumurta aklarını koyuyoruz. Krem tartarı ekleyip çırpmaya başlıyoruz. 50 gram şekeri azar azar ilave edip sert tepecikler oluşana kadar çırpıyoruz. Yumurta akı karışımını sarılı karışıma üç seferde ekleyip tahta kaşıkla yavaşça alttan üste doğru karıştırıyoruz. Ortası delik 25 cm çapında düz kek kalıbına boşaltıyoruz.
Kalıbın kenarlarını kesinlikle yağlamıyoruz. (Bu yüzden kalıbın düz olması önemli. Bu kalıbı paşabahçe de bulabilirsiniz)
Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 55-60 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan keki bir şişe üzerinde ters olarak 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Sonra keskin bir bıçakla kekin kenarlarını kalıptan ayırıyoruz. Servis tabağına alıp dilediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun.
Bir tencerenin içine bir miktar su koyup ciğerleri bir taşım kaynatıyoruz. Bu işlemi doğramanın kolay olması açısından yapıyoruz. Bu işlem bittikten sonra ciğerleri küçük küçük doğruyoruz ve ciğerleri bir kenara alıyoruz. Başka bir tencereye bir miktar sıvı yağ döküp küp küp doğradığımız soğanları alıp kavuruyoruz. 2 bardak pirinci yıkayıp süzdükten...
Kabakları kazıyın ve ortadan ikiye bölün. Daha sonra içlerini çıkarın. Kabakların içeriyle kremalı mantar çorbasıyla harmanlayın. Tavuk etlerini haşlayın ve kabakların üzerine ilave edin. Daha sonra üzerine kremalı karışımı dökün. Fırından çıkmaya yakın üzerini kaşar peyniri ile kaplayın ve kaşarlar kızarana kadar biraz daha pişmeye bırakın.
Hamuru için, tereyağını eritin ve soğutun.Ardından geniş bir kabın içinde kalan malzemeyi ilave ederek mikser yardımıyla çırpın.Harcınızdanbir kepçe alıp yağlamış olduğunuz waffle makinesine yayın.İki tarafını da kızarttıktan sonra tabağa alıp üzerine çikolata ve meyveleri yerleştirin ve meyvelerle süsüleyin. Afiyet olsun...
Yeşil mercimekleri yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlayın, süzün. Sogani yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Uzerine suyu koyup kaynatın. İçine yıkadığınız bulguru, tuz ve karabiberi katın. Bulgurun pişmesine yakin mercimekleri ilave edip karıştırın ve demlenmeye bırakın. Afiyet olsun.
(0) Yorum