Pırasa Dolması
Pırasa Dolması İç harcını hazırlamak için, gerekli olan malzemelerin tamamı bir kap içerisine alınıp yoğrulur. Pırasaların yaprakları ile beyaz kök...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 6 adet orta boy pırasa,
  • 300 gram orta yağlı kıyma,
  • 1 buçuk çay bardağı pirinç,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz.
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Pırasa Dolması Nasıl Yapılır ?

İç harcını hazırlamak için, gerekli olan malzemelerin tamamı bir kap içerisine alınıp yoğrulur. Pırasaların yaprakları ile beyaz kök kısımları ayrılır ve kök kısımları enlemesine 4 santim olacak şekilde doğranır.

Bir miktar su içerisinde hafif yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan pırasa parçaları, tek taraflı olarak uzunlamasına ortadan yarılır ve yaprak yaprak ayrılıp içlerindeki zarlar çıkartılır. Pırasalar tek kat olarak açılır ve üzerine 1 tatlı kaşığı iç harcından koyulur. Uç kısımlarında biraz boşluk kalacak şekilde sarılır.

Dolma tenceresinin içerisine ilk olarak pırasa parçaları koyulur ve daha sonra sarılan pırasa dolmaları tencereye yatay olacak şekilde dizilir. Bütün malzemeler bu şekilde yapılıp bitirildikten sonra, üzerine pırasaların haşlandığı sudan gezdirilir. Üzerine de 1 yemek kaşığı tereyağı konulup, tencerenin kapağı kapatılır.

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir. Dolmalar yumuşayıp piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine limon suyu sıkılıp, yoğurt eşliğinde servise sunulur. Afiyet olsun.


(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Kadayıf Çanağında Dondurma

Kadayıf Çanağında Dondurma

Kadayıfı bıçakla ince ince doğrayın. Tereyağını eritin. Bir kasede kadayıf, tereyağ ve pudra şekerini iyice karıştırın. Isıya dayanıklı kase veyahut muffin kalıplarının içine bir parça kadayıf koyup elinizle bastırarak kase şekli verin. 180 derecede evvelce ısıttığınız fırında kadayıflar kızarıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuyan...

Özbek Mantısı

Özbek Mantısı

Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın. Ele yapışmayan bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Kıvam alan hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin. İç harcı için kıymayı bir kaseye alın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip oğurun. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta bir merdane yardımıyla açın. Hamurdan...

Piliç Topkapı

Piliç Topkapı

Evvela tavuk butları,kemiksiz olacak ve parçalamadan içlerini açalım. Sonra tereyağını tencerede eritelim. Çam fıstığını ilave edip,pembeleşinceye kadar kavuralım. İnce doğradığımız soğanı,sarımsağı ve pirinçlerimizi ilave edip,kavurmaya devam edelim. Kuş üzümünü,tuzunu ve şekerini ilave edip,biraz daha kavuralım. 2 bardak su ilave edip,pilav gibi pişirelim ve...

Kıymalı Krep

Kıymalı Krep

Krep için ilk önce sıvı malzemeleri bir kaba koyuyoruz. Sonra unu da ilave edip sıvı bir karışım ele geçiriyoruz. Sıcak ve kuru tavaya bir kepçe döküp pişiriyoruz. Hepsini böyle önlü arkalı pişirip bir tabağa alıyoruz. Diğer taraftan tavaya biraz yağ koyup kıymayı ve küp doğranan soğanı pişiriyoruz. Krep ve kıyma hazır olunca bir krep alıp kıymayı içine koyup...