Pazı Sarması
Pazı Sarması Evvela belirtmek isterim ki ben bu içle birazda lahana sardım, böylelikle karışık bir sarmam oldu :) fakat ayrı ayrı pişirdim. Dilerseniz...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 demet pazı
  • 2 bardak bulgur
  • 1 bardak pirinç
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 4 orta boy soğan
  • Zeytinyağı (çiçek yağı da olur)
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Nane
  • Yenibahar
  • Kuş üzümü (isteğe bağlı)

Pazı Sarması Nasıl Yapılır ?

Evvela belirtmek isterim ki ben bu içle birazda lahana sardım, böylelikle karışık bir sarmam oldu :) fakat ayrı ayrı pişirdim. Dilerseniz sizde öyle yapabilirsiniz. Soğanları rondodan geçirip zeytinyağında kavuruyoruz, isterseniz ayçiçek yağı da kullanılabilir. Üzerine salça ve baharatları da ilave edip salçanın rengi çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine yıkanmış bulgur ve pirinci ilave edip 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Üzerine doğranmış maydanozu ilave edip, üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ama dikkat edin iyice pişmesin hafif kıtır kalacak, suyu ona göre ayarlayın. Pazıları saplarından ayırıp yıkadıktan sonra kaynayan suyun içine batırıp çıkarıyoruz ve soğuk suya tutuyoruz. Pazı haşlanmaya gelmez, sönmüş olması yeterli sarma için. İç ve pazılar hazır olduğuna göre dilediğiniz şekilde sarabilirsiniz. Ben gevşek sarmayı seçenek ederim, daha lezzetli gelir bana ama siz dilerseniz daha sıkı veyahut muska biçiminde de tercih edebilirsiniz. Tencereye dizdikten sonra yağ, tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte 30 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Not: sıcak yemesi de çok güzeldir ama hafif ılık ve dinlenmiş olması daha keyifli bir lezzet.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Malatya Usulü Analı Kızlı

Malatya Usulü Analı Kızlı

Bir kaba kıymayı ve köftelik bulguru koyup iyice yoğuralım. Üzerine yumurtayı ve salçayı ilave edip tekrar yoğuralım. Sonra unu, tuzu ve karabiberini ilave edip 1 saat yoğuralım. İçi için; tencereye ince ince doğradığımız soğanları ve tereyağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine kıymayı, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve tuzu ilave edip...

Böğürtlenli Bisküvi

Böğürtlenli Bisküvi

Önce milföy hamurlarını küçük muffin kaplarına yerleştirin. Daha sonra tereyağı, şeker, yumurta, toz badem ve unu karıştırın. Milföylerin içine bu harcı paylaştırın. Üzerine böğürtlenleri bademi ilave edin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Kaşarlı Kuskus Pilavı

Kaşarlı Kuskus Pilavı

Kuskusu tencereye alıyoruz ve margarinnı da ilave edip kavuruyoruz. Rengi dönmeye başlayınca kaynar suyu ilave ediyoruz. İsterseniz hepsini kavurabilirsiniz, ben 2 renk olsun diye bir bölümü kavrulunca suyunu ilave ettim. üzerini 2 parmak kadar geçecek şekilde kaynar su ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekince üzerine kağıt havlu kapatıp 5 dk...

Köfteli Pilav Tarifi

Köfteli Pilav Tarifi

Pirincinizi suyla yıkadıktan sonra iyice süzün. Patlıcanı alacalı bir şekilde doğrayın. 1 çay kaşığı tuz eklenmiş suda 15 dakika kadar bekletip, süzüp kurutun. Tavada patlıcanları pişirin.Domatesin kabuklarını soyup küp küp kesin.Minik bir tavada tereyağı ile 1-2 dakika pişirin.Köfteniz için ekmeğin içini ıslatın. Ufalayıp kıyma ile birlikte...