Pazı Sarması
Pazı Sarması Evvela belirtmek isterim ki ben bu içle birazda lahana sardım, böylelikle karışık bir sarmam oldu :) fakat ayrı ayrı pişirdim. Dilerseniz...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 demet pazı
  • 2 bardak bulgur
  • 1 bardak pirinç
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 4 orta boy soğan
  • Zeytinyağı (çiçek yağı da olur)
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Nane
  • Yenibahar
  • Kuş üzümü (isteğe bağlı)

Pazı Sarması Nasıl Yapılır ?

Evvela belirtmek isterim ki ben bu içle birazda lahana sardım, böylelikle karışık bir sarmam oldu :) fakat ayrı ayrı pişirdim. Dilerseniz sizde öyle yapabilirsiniz. Soğanları rondodan geçirip zeytinyağında kavuruyoruz, isterseniz ayçiçek yağı da kullanılabilir. Üzerine salça ve baharatları da ilave edip salçanın rengi çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine yıkanmış bulgur ve pirinci ilave edip 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Üzerine doğranmış maydanozu ilave edip, üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ama dikkat edin iyice pişmesin hafif kıtır kalacak, suyu ona göre ayarlayın. Pazıları saplarından ayırıp yıkadıktan sonra kaynayan suyun içine batırıp çıkarıyoruz ve soğuk suya tutuyoruz. Pazı haşlanmaya gelmez, sönmüş olması yeterli sarma için. İç ve pazılar hazır olduğuna göre dilediğiniz şekilde sarabilirsiniz. Ben gevşek sarmayı seçenek ederim, daha lezzetli gelir bana ama siz dilerseniz daha sıkı veyahut muska biçiminde de tercih edebilirsiniz. Tencereye dizdikten sonra yağ, tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte 30 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Not: sıcak yemesi de çok güzeldir ama hafif ılık ve dinlenmiş olması daha keyifli bir lezzet.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Semizotu Mezesi

Semizotu Mezesi

Semizotlarını temizleyin, dalları körpe ise yapraklar ile beraber ayıklayın. Bir adet salatalığı rendeleyin, ezilmiş sarımsak, kuru nane ve süzme yoğurt ile iyice karıştırın, en son ayıkladığınız semizotlarını ilave edin. Servis tabağına alarak , arzuya göre semizotu yaprakları, havuç, zeytin ezmesi ile süsleyerek ve zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Fındıklı Kurabiye

Fındıklı Kurabiye

Tüm malzemeleri karıştırıp biraz sertçe bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp kurabiye şekli verin. Yağsız tepsiye dizip üzerlerine yumurta akı sürün. Son olarak bir de fındık yerleştirip, 200 °C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

File Bademli Kurabiye

File Bademli Kurabiye

Un,kabartmatozu ve vanilya haric tüm malzemeyi bir kaba koyup harmanlayin daha sonra unu,kabartmatozunu ve vanilyayi eleyerek ilave edin ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin,unu azar azar ilave etmekte yarar var hamurun sert olmamasi icin ele yapismayan kivama gelince un ekleme kesilmeli.Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartilip yuvarlanir üzerine bastirilip bir yüzü...

Sac Kavurma

Sac Kavurma

Etimizi tencereye alıp 4 su bardağı su ilave edelim ve haşlayalım. Haşlandıktan sonra sacımıza yağ ilave edip etleri koyalım. Doğranmış biberleri ve soğanı ilave edip 5 dakika çevirelim. Baharatlarını ilave edip harmanlayalım. Afiyet olsun.