Öncelikle patlıcanları alaca soyup yuvarlak olarak doğrayın ve tuzlu suyun içine koyun. Bildiğiniz gibi tuzlu su patlıcanların acısını alacaktır. Patlıcanlar suda beklerken bir tavanın içine yağ koyup kıymamızı tavaya koyalım. Soğanları, sarımsakları, biber ve domatesleri doğrayıp hazır edelim. Kıymamızı renk alana kadar kavuralım. Daha sonra kavrulan kıymanın içine soğan ve sarımsakları ekleyip karıştıralım.

Sonra biberleri ve son olarak da domatesleri ilave edelim. Domatesler ermeye başladığında salçayı ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar pişirelim. Bir kızartma tenceresinin içine yağ koyalım sudan çıkardığımız patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızgın yağda kızartalım. Kızaran patlıcanları bir fırın tepsisinin içine dizelim ve üzerlerini kıymalı harç ile örtelim.

Ardından patlıcanları koyalım ve yine harç koyarak malzememiz bitene kadar sıra sıra malzemeleri koyalım. En üstüne de biber ve domates dilimleyip süsleyelim. 2 bardak sıcak su ilave ederek pişmesi için fırına verelim. 15 dakika piştikten sonra sıcak olarak yanında pilav ve ya yoğurt ile servis edelim. Afiyet Olsun.