Bir kilo kuzu eti iyice haşlanır. Haşlanan etler sıvı yağ’da kavrulmaya başlanır. Sırasıyla yemeklik doğranan beşer biber, kabukları soyulan domates etlerle kavurulur. Bir yemek kaşığı salça eklenen malzemeler hep birlikte kavurulmaya devam edilir. Kalın kalın yemeklik doğranıp tuzlu suda acısı alınan patlıcanlar da tencereye eklenerek et ve diğer malzemelerle kavurulur ve üzerine sumak suyu eklenir. Son olarak su eklenerek Patlıcan Meftune pişirilir. Yemeğin suyundan bir kase alınarak dövülen sarımsakla karıştırılır ve sos hazırlanır.
Patlıcan meftune sunuma hazırdır.
Ayran ve sirkeyi bir kabın içinde çırpın. Yıkayıp kuruladığınız bamyaları katıp 4-5 dakika bekletin. Ayrı bir kabın içinde unlar, sarımsak tozu, tuz ve baharatları karıştırın. Bamyaları ayranlı karışımdan çıkartıp fazla olan suyunu süzün ve unlu karışıma katın. Kaseyi sallayarak tüm bamyaların unlanmasını sağlayın. Unlu bamyaları kızgın bir yağda 5...
Somon dilimini kimyonla kaplayın ve 15 dakika bekletin. Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, defne yaprağı, tane karabiber ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Karışımı somonun üzerine dökün ve yine yaklaşık 15 dakika bekletin. Isıtılmış yağsız tavaya somonu ve karışımı koyun. Her iki tarafını 3’er dakika pişirin. Servis yaparken üzerini kıyılmış taze...
Tabanı kalın bir çelik tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın. Kuzu etlerini defne yapraklarıyla beraber tencereye ekleyip bir kaç dakika yüksek ateşte sonra kapağını kapatıp yumuşayana kadar yaklaşık 30 dk pişirin. Yer elmalarının kabuklarını soyun ve yıkadıktan sonra büyüklüklerine göre 2 yada üç parçaya bölüp içine 1 yemek kaşığı un ve...
Tereyağının 150 g kadarını bir tavaya alıp eritin. Taze kekik dallarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İkiye böldüğünüz kayısılardan 4-5 tane ayırıp kalan kayısıları tavaya ekleyin ve her iki yüzünü de çevirerek yumuşayana kadar pişirin. Muzu, ayırdığınız kayısıları ve kuru üzümleri rondoya alarak çekin. Hindistan cevizi, badem unu...
(0) Yorum