Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır? Ön hazırlığı uzun olan pastırmalı kuru fasulye tarifi için soğanlarımızı olabildiği kadar doğramamız gerekir. Biberleri de kişisel...
  • 5 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1/2 adet orta boş beyaz/kırmızı soğan
  • 2 veya 3 tatlı kaşığı margarin/tereyağı
  • 2 veya 3 adet biber
  • 2 tatlı kaşığı domates/biber salçası
  • 1.5 su bardağı kuru fasulye
  • İstenildiği kadar çok veya az tercihem çemeni olmayan pastırma
  • Eğer koyu kıvam isteniyorsa 1/2 yemek kaşığı un
  • Kullanıcak tencerinin 2/3ü kadar su
  • Damak tadına bağlı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kimyon

Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Ön hazırlığı uzun olan pastırmalı kuru fasulye tarifi için soğanlarımızı olabildiği kadar doğramamız gerekir. Biberleri de kişisel tercihe göre uzun ince veya yine küp şeklinde doğrayabiliriz. Çemensiz olan pastırmalarımızı ince şeritler halinde kesmemiz gerekir.

Kuru fasulyelerinizi 1 gün önceden suda dinlendirebileceğiniz gibi 3-4 saat dinlendirmekten yeterli olacaktır. Bu sayede fasulyeleriniz çok daha kısa bir sürede hazır olacaktır. Bu fasulyeleri süzdükten sonra düdüklü tencerede 30 dakika kadar haşlıyoruz. Bundan sonra bir tencerede tereyağı eritin yağ tercihi size göre değişebilir.

Ardından küçük küpler halinde doğradığımız soğanlarımızı yağımıza atıyoruz ve pembeleşmelerini bekliyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra isteğe bağlı küçük dilimlediğimiz yeşil biberleri üstüne ekliyoruz. Biberlerimizi de biraz soteledikten sonra domates ve biber salçalarımızı ve isteğe bağlı unumuzu ilave ediyoruz. Un eklememizin sebebi sosun kıvamını biraz daha arttırmak.

Ardından sosumuza baharatlar ekleyebiliriz. Kimyon ve tuzumuzu bu karışıma atıyoruz. Kişisel tercihe göre farklı baharatlarda kullanılabilir.

Ardından suyunu süzdüğümüz ve haşladığımız fasulyeleri bu karışıma ekleyip beraberce 1 dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz. Fasulyelerimizi geçecek boyda sıcak su ekliyoruz. İnce dilimlenmiş pastırmaları da üstüne ekleyerek 20-25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yemeğiniz bu süre sonunda servise hazır olacaktır.

İşin püf noktası fasulyeleri su da bekletmekten geçer. 3-4 saatlik bir bekletme elbette yeterli olacaktır. Bir gün bekletme ise fasulyelerinizin çok daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.

Tarifinin su ekleme kısmına kadar aynı yaptıktan sonra tencerenizi bir güvece de boşaltabilirsiniz. 200 derecelik bir fırında 20-30 dakika da güveçte pastırmalı kuru fasulye elde edebilirsiniz.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap