Kakao hariç bütün malzemeler güzelce yoğurulur. Hamur ele yapışmayacak şekilde. Hamur hazır olduktan sonra ikiye bölünür ve yarısına kakao ilave edip tekrar yoğurulur.
Hazır olan hamurlardan misket büyüklüğünde parçalar yapılarak bir siyah bir beyaz papatya şekli verilir. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. İstenirse piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.
Tereyağı, şeker, kakao ve unu mutfak robotunda karıştıralım. Karışım kırıntı halinde olsun. Robotun hızını kademeli olarak artırarak en yüksek seviyede çevirin. Sonra karışımı robotun içinden alın. Hafifçe tezgâhın yüzeyini unlayın ve orada yoğurun. ( hamurun fazla sert olması iyi olmaz.) 30×20 kabı yağlayıp, hamuru tepsiye bastırarak yerleştirin. Evvelce...
Karnabaharları birbirinden ayırıp yıkıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz bir tencerenin içine önce soğanları daha sonra üzerine karnabaharları, sarımsakları doğrayıp üzerine ekliyoruz. Salçayı tuzunu karabiberini yağını kıymasını ekleyip hepsini kısık ateşte çiğden pişiriyoruz. Kavurma işlemi yapmıyoruz. Bir süre sonra su durumuna göre kaynak su ekliyoruz....
Bir tencereye şekeri, sütü ve irmiği koyup orta ateşte daimi karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi gibi koyu kıvama gelince vanilya ve margarini ilave edip bir müddet daha karıştırdıktan sonra ocağı kapatıyoruz. Orta büyüklükte bir borcama döküyoruz. 3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyip üzerine tarçın ve ceviz koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Kremayı hazırlamak için krema ve çikolatayı bir sos tenceresine alın. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp bir mikser ile çırpın. Ilınan kremayı buzdolabına alıp soğutun. Yumurtalar ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alarak şeker tamamen eriyene kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip...
(0) Yorum