Bamyaları önce yıkayıp kurulayın sonra dikkatlice ayıklayın. Delmemeye dikkat edin.
Bamyaların üzerine limon suyunu döküp bırakın. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Haşlanmış nohutları, tuz ve biberi ilave ederek birkaç dakika kavurup suyunu koyun. Su kaynadıktan sonra bamyaları kaynayan suya koyarak yumuşayana kadar pişirin. Bu güzel ve hafif yaz yemeğini soğuk veyahut sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun
Derin bir karıştırma kabına yeşillikleri doğrayın, üstüne yumurtaları dilimleyin, limonsuyunu, zeytinyağını ve baharatları katın, fazla dağıtmadan şöyle bir karıştırıp servis tabağına alın, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Dilerseniz servis yaparken yanına limon koyabilirsiniz, afiyet olsun.
Beigli macarların yılbaşına yakın fark iç malzemeleri (ceviz, mürdüm , haşhaş) ile hazırladıkları en ünlü hamurişi çeşitlerinden biridir. Aslında bir çeşit yılbaşı keki dahi diyebiliriz. Pişirilen her beigli değişik manalar taşır; haşhaşlı olan iyi bir evlilik ve doğurganlığı veya cevizli olan sıhhatli hayatı temsil eder. Almanca ‘beugen’ den türemiş...
Öncelikle 3 adet patatesi haşlayıp minik minik doğruyoruz, içine bir tutan kıyılmış maydanoz ve tuzumuzu baharatlarımızı (arzuya göre) ekliyoruz. Diğer bir kaba yumurta aklarını sıvıyağ süt yarım şişe maden suyunu karıştırıyoruz, Yufkalarımızı resimde görüldüğü gibi dörde bölüyoruz. Kestiğimiz yufkanın bir parçasını geniş tarafından başlayarak...
Dort yumurta, tuz ve unu beraber yogurup sert bir hamur yapin. Bir saat dinlendirdikten sonra, hamurdan 10 esit beze hazirlayin. 22-24 santimetre capinda bir tepsiyi , erittiginiz tereyagi ile yaglayin. Herbir bezeyi , tepsinin capinda , unlayarak acalim. Yufkalarin kalinligi hazir yufkadan biraz daha kalin olmali. Genis bir tencerede kaynamakta olan tuzlu suda actiginiz yufkalari teker teker 2...
(0) Yorum