Erikleri yıkıyoruz,suyunu iyice süzüyoruz ve dörde bölüyoruz.Tencereye koyduğumuz eriklerin üzerine şekeri dökerek sabahtan akşama kadar bekletiyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısarak pişirmeye devam ediyoruz.Üzerinde biriken köpükleri alıyoruz.Koyulaşmaya başladığını gördüğümüz zaman bir çay tabağına bir kaşık reçel koyuyoruz.Buzdolabının üst gözünde soğutuyoruz.Koyulaşmışsa altını kapıtıyoruz.Daha sıvı gibiyse biraz daha kaynatıyoruz.Ocağımızın altını kapatmadan 5-10 dakika önce limon suyu ekliyoruz.Kavanozlara doldurma işlemini ocağın altı kısık ateşteyken yapıyoruz.Kavanoz kapaklarını da kaynatıp kurulayarak yapıyoruz.Kavanozları doldurduktan sonra ters çevrilerek sabaha kadar bekletiyoruz.
Kuzu gerdanı yuvarlak dilimler halinde kesin. Derin bir tencereye alarak kaynatın. Patatesleri, soğanları, havuçları ve diğer sebzeleri doğrayarak ete ilave edin. Tuzla tatlandırın. Sos için ihtiyaç duyulan olan malzemeleri karıştırın ve tencereye ağır ağır ilave edin.
İçi için; tencereye zeytin yağını ve kıymayı koyup kavuralım. Kıyma suyunu çekince içine rendelenmiş soğanları ilave edip kavurmaya devam edelim. Sonra cevizi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve ince ince kıydığımız maydanozu ilave edelim ve karıştıralım. Kıymalı harcı soğumaya bırakalım. Dışını hazırlamak için; geniş bir tepsinin içine bulguru, irmiği, tuzu ve...
Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin. Baştan çok fazla un koymayın . Sonradanda ilave edebilirsiniz. Tereyağını eritin, ocaktan alın içine sıvıyağı ilave edin. Unun ortasını elinizle açın, yumurtayı, yoğurdu, yağı tuzu koyun. Bu arada 1 çay bardağına yarım limon sıkın, içine karbonatı dökün karştırın erisin(erimesi çok önemli) bunuda hamura ilave edin. Bir...
Limonları güzelce yıkayıp 10-15 dakika suda bekletiyoruz. Sudan çıkarıp biraz kurumasını bekledikten sonra(işiniz aceleyse kurulayabilirsiniz.) rendenin ince tarafıyla yalnızca sarı bölümünü rendeliyoruz. Beyaz bölümü kalacak. Olası olduğu kadar sadece sarı bölümünü rendeleyin. Bütün limonların sarı bölümünü rendeledikten sonra rendelenen kabukları ince bir...
(0) Yorum