Lahanayı ince ince doğrayın ve az yağda, kendi suyunda yumuşayıncaya kadar kavurun. Mayonez, yoğurt, tuz ve dövülmüş sarımsağı lahanaya ilave edip karıştırın.İsteğinize göre mayonez ve yoğurt miktarını ayarlayabilirsiniz.
Sönmemiş kireci su dolu bir kovaya bırakıyoruz. Kireç çözülünceye kadar bal kabağını soyuyoruz. Kalem kalınlığında 5 cm uzunluğunda doğruyoruz. Çözülüp durulanan kireç suyunu başka bir kaba alıyoruz ve içerisine kabakları bırakıyoruz ve bir gün bu şekilde bekliyoruz. Ertesi gün kabakları kireçli sudan çıkarıp bir kaç defa banyo yaptırıyoruz. Daha sonra...
Alabalıkları mümkünse bir gün önceden temizleyelim. Ardından kaya tuzu ile ovalayalım. Balık kızartacağınız tavaya tere yağını ve zeytin yağını ekleyin. Yağ ısındığında balıkları kısık ateşte iki taraflı olarak kızartın. Havuç salatası eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Mantarları güzelce ayıkladıktan sonra küp küp doğrayın.Kabakları ince ince rendeleyin ve suyunu sıkın.Sarımsağınızı ezin.Geniş bir tavanın içine zeytinyağı,sarımsak,doğranmış soğan,mantar ve kabağı koyun ve kavurun.Kavurduktan sonra ocaktan alıp ılımasını bekleyin.Sonra derin bir kabın içinde barbunyaları ezip blenderdan geçirin.Sebzelerinizi de ekleyerek ezip...
Öncelikle kabakları rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz.Soğanınızı robottan geçirip suyunu sıktıktan sonra sarımsağı eziyoruz.Derince bir kabın içine kıymamızı koyup üzerine yumurtayı ekliyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıyoruz ve yoğuruyoruz.harcımızı streç film ile sararak 20 dk kadar bekletiyoruz.Sonrasında yuvarlak ve tok köftelerolarak...
(4) Yorum
Sevcan Kara
Meze denince aklıma ilk gelen, mutlaka denemelisiniz :) Tarif için teşekkürler.
Ayşe Mercan
Çok güzel bir tarif olmuş, ben sarımsağı çok sevdiğim için 2 diş atıyorum bu tarifte.
Hale Taşkın
Pratik meze, çokta lezzetli mutlaka denemelisiniz
Mine Turgut
Mor lahana mayonezle çok yakışıyor, denedim gayet güzel oldu, tarif için teşekkürler.